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シンガポールやNYからサラダ専門店の出店が相次いでいますね。いまも注目を浴びる「サラダ専門店」の最前線をおさらいします。メインディッシュがサラダなんて物足りない、と思っているあなたにオススメしたい、サラダの価値観が変わる専門店をご紹介♩

東京サラダ事情

2016年、東京に注目のサラダ専門店が続々とオープンしましたね。シンガポールやNYといったヘルシー志向の高い都市から上陸した「カスタムサラダ」をおさらいします。

その名の通り、自分の好きな食材を選べるカスタムサラダ。従来のサラダには「ヘルシーだけど物足りない」というイメージがありましたが、食事として美味しく、お腹いっぱい食べられるのが特徴です。

自分の好みでバリエーションは無限「カスタムサラダ」が食べられる都内のサラダ専門店

■50種のトッピングで無限に広がるカスタマイズ、シンガポール発【SALADSTOP!】
■サラダボウルはメインディッシュ、ニューヨーク発【GREEN BROTHERS】
■日本のサラダ専門店のパイオニア【クリスプサラダワークス麻布十番店】

50種のトッピングで無限に広がるカスタマイズ、シンガポール発【SALADSTOP!】

シグネチャーサラダのひとつ『ツナサン』はアボカドや枝豆、チェリートマトなどの野菜に加え食べ応えのある焼まぐろがトッピングされたボリューム感のある逸品

シグネチャーサラダのひとつ『ツナサン』はアボカドや枝豆、チェリートマトなどの野菜に加え食べ応えのある焼まぐろがトッピングされたボリューム感のある逸品

2009年にシンガポールで設立され、新鮮でおいしくヘルシーなサラダを提供する【SALADSTOP!】。シンガポールの他にはマニラ、ジャカルタ、香港などアジアの各都市に店舗を持ち、それぞれの出店地域で生産した作物を使用するといった地産地消にもこだわったサラダ専門店です。

カラフルな色合いが目を引くトッピングはなんと50種類。18種類の自家製ナチュラルドレッシングと組み合わせることで、自分だけのカスタマイズサラダを楽しむことができます。

カスタムでオーダーの際はまず、通常のボウルにサラダを盛る「SALAD(サラダ)」か、クレープのような生地でサラダを包み込む「WRAP(ラップ)」、キヌアなどの穀物が嬉しい「GRAIN(グレイン)」の3種から選択します。

その後ベースの食材を決めたら、いよいよ50種類のトッピングから好みの食材を6種、ドレッシングを1種選びます。

更にCHOPPING(野菜を切るサイズ)も大きめ・ふつう・細かくと指定可能。とにかくカスタム性が高いので同じサラダが作れる確率は・・・正に想像がつかないですよね。

また、選ぶのは面倒という方や、野菜の種類は詳しくないという方にはレギュラーメニューがオススメです。

トッピングがあらかじめ設定された「シグネチャーサラダ」は10種類、キヌアなどをふんだんに盛り込んだ「ウォームグレインボウル」は4種類あるので、まずはこちらを試してから、自分好みのトッピングを探してみてください。

さらに2017年の1月末には東京・六本木に2号店がオープンしました。今年もまだまだ目が離せなさそうですね。
50種類のトッピングは35種類の無料トッピングと、15種類のプレミアムトッピングから選択可能。ガッツリと食べたい方にはグリルチキンやベイクドサーモンなどのプレミアムトッピングがオススメ

50種類のトッピングは35種類の無料トッピングと、15種類のプレミアムトッピングから選択可能。ガッツリと食べたい方にはグリルチキンやベイクドサーモンなどのプレミアムトッピングがオススメ

ラップはレギュラー・全粒粉・ほうれん草・トマトの4種類から選択可能。更にカスタマイズの幅が広がります

ラップはレギュラー・全粒粉・ほうれん草・トマトの4種類から選択可能。更にカスタマイズの幅が広がります

サイドメニューもスムージーなどのドリンクに加え、スープやミューズリー、ヨーグルトなどもあり充実

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店内はウッドベースの落ち着いた造りで寛げる雰囲気。一人でも気軽に楽しめそう

店内はウッドベースの落ち着いた造りで寛げる雰囲気。一人でも気軽に楽しめそう

【SALADSTOP!】

電話:03-3403-8770
住所:東京都渋谷区神宮前4-4-13 神宮前柴田ビル1F
営業時間:11:00~21:00
定休日:なし
アクセス:東京メトロ銀座線・千代田線・半蔵門線表参道駅徒歩4分(A2出口)

サラダボウルはメインディッシュ、ニューヨーク発【GREEN BROTHERS】

パクチーファンに人気の『コリアンダーアディクト』(ロメインレタス、ホウレン草、コリアンダー、スチームチキン、もやし、ライムスクイーズ、紫キャベツ、フルティカトマト、ライムコリアンダービネグレット)

パクチーファンに人気の『コリアンダーアディクト』(ロメインレタス、ホウレン草、コリアンダー、スチームチキン、もやし、ライムスクイーズ、紫キャベツ、フルティカトマト、ライムコリアンダービネグレット)

昨夏恵比寿にオープンした話題のサラダ専門店が、ニューヨーク発の【GREEN BROTHERS】。契約農家直送の野菜や肉、豆などの食材をボウルに盛り込んでメインディッシュとしてのサラダを提供しています。

カウンターのショーケースを彩るのは40種の野菜や肉、豆等々。いずれのサラダもベースからドレッシング、プレミアムトッピングまで、多彩なバリエーションの中から自分好みのサラダをカスタムすることができます。

食感や味のバランスにこだわり、食材ごとにカットの仕方を変えているのがポイント。レギュラーメニューは「グリーンサラダ」6種、キヌアやワイルドライス、スペルト小麦といった穀物をベースにした「グレインサラダ」3種、旬の野菜やフルーツを盛り込んだシーズナルサラダ3種。

メニューにはヴィーガンに対応しているかどうかや「ベジタブルオンリー」などの表記があり、普段からヘルスコンシャスな食事を心がけている人に最適です。
カウンターではサラダクリエーターと呼ばれるスタッフが、目の前でサラダを盛り付けてくれます

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角切りのローストビーフが乗った『メキシカンビーフ』。ピリ辛い、ラテンな味わい

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ベースの葉物を白菜にすることで「グレインサラダ」3種はドレッシングごと火を通すホットサラダにもできます

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ニューヨーク・マンハッタンの喧騒を意識してリラックスとリフレッシュを同時に感じられる空間をイメージしたという、26席の店内

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