氷を入れるのはアリ？ナシ？ビールの正しい飲み方教えます

夏といえばビール！火照った体にキンキンに冷えたビールは最高のひと時ですよね。でもどんな飲み方で飲んでいますか？温度が下がらないよう、氷を入れて飲んでいる人もいるかもしれません……。今回はビールの正しい飲み方、世界の色々な飲み方を紹介します。

2020年1月8日更新

氷を入れるのはアリ？ナシ？ビールの正しい飲み方

火照った体にキンキンに冷えたビールを流し込む……この世にこんな幸せな瞬間があるのでしょうか。ところで、みなさんは氷の入ったビールを見たことがありますか？考えてみれば、氷を入れて飲めばずっと冷たい状態で楽しめるし、何よりあの生温いビールを飲まなくて済むような気がします…。

では、一体ビールに氷を入れないのはなぜなのでしょうか？

偉い人の話を聞いてみよう

“ビール博士”こと現役キリン社員の山本武司氏によると…

「主に温度、味、炭酸の3点で変化が起きます。まず温度は、氷を入れなかった場合に比べて下がります。次に味ですが、氷がとけることで味が薄まります。そして氷をビールに入れるとき、あるいは氷の入ったグラスにビールを注ぐときに通常以上に泡立つので、炭酸が抜けやすくなります」

出典: news.mynavi.jp

また、サッポロビールの渡淳二・新価値開発部長の渡淳二氏によると…

ビールは、うま味と苦味、コクとキレなどが微妙なバランスを保つよう設計された、極めて完成度の高いお酒なのです。
そこに氷を入れると、泡立ちが悪くなって炭酸ガスの爽快（そうかい）さが弱くなります。アルコール（通常５％）やうま味成分も薄くなって、せっかくのバランスが崩れるのです。

出典: www.logsoku.com

とのこと。つまり、ビールは氷を入れずとも完成された飲み物なので、氷を入れてしまうと温度、味、炭酸の3点で味が落ちてしまうということなのですね！

ただ、

さきほどの山本氏によると、「今申し上げた、温度が下がる、味が薄まる、炭酸が抜けるの3点をどう評価するかだと思います。お客さまの好みによって分かれるのかなと思います」とも述べており、要するに氷を入れたビールを美味しいかどうかを判断するのは個人の好き好きですね、ということ。

ビールに氷を入れるのがスタンダードな国が存在した！

渡氏がインタビューのなかで興味深い発言をしていました。

「外国で氷を入れるところがありますが、私の経験では、やむを得ない緊急策で積極的なおいしい飲み方のレシピではないようです」

出典: www.logsoku.com

あんまりオススメできない飲み方なのに、どうしてそれが普及しちゃったの!? そもそも味が落ちるって気付くはずでは…？さて、その国とはどこなのでしょうか？

タイでした

さっき触れたように、ビールとしての完成度を貶めてしまう氷inビールをすすんで行っているというタイ。でも一体なぜ？

タイのビールに氷を入れる理由は様々ありますが、有力なのは「暑いから」になりますね。夜でも暑い時期があるタイでは、ビールがすぐにヌルくなるんですよね。

ですので、ビールを再度冷やすために氷を入れるんです。それに、タイ人では屋外でお酒を飲むのが好きですからね。屋外でビールを飲むとすぐにヌルくなりますからね。

出典: thaitabi.com

なるほど!! ちなみに、タイのビールといえば「シンハー」が日本でも有名。最近は、ライバル会社である「チャーン」のビールはアルコールが高めのようです。