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提供:水と太陽のレシピ

ミネラルウォーター生産量、日照時間ともに日本一の県はどこか知っていますか?答えは山梨県!豊かな水と太陽に愛された山梨県は、本当においしい素材で作られた「山梨グルメ」が豊富なんです!素材にこだわる食通におすすめのグルメスポットをご紹介します!

水と太陽に恵まれた山梨グルメ!

山梨県ときいて、何を思い浮かべますか?富士山、ブドウ、信玄餅……色々なものが思い浮かぶかと思います。でも、これはあまり知られていませんが、実はミネラルウォーターの生産量が日本一なんですよ!さらに、日照時間も日本一。
おいしい水と、豊かな太陽の恵みが豊富な山梨県では、ブドウや桃だけでなく、豊富な食の幸が楽しめます。土地の食材にこだわった「山梨グルメ」を堪能しに、足を運んでみませんか?

八ヶ岳の手作りパン屋 コーナーポケット

八ヶ岳の豊かな自然に囲まれたパン工場で、おいしい水と空気をたっぷり吸ったパンを製造・販売している「コーナーポケット」。熟成・発酵から5〜6時間で店舗に並ぶパンが多いですが、生きた酵母菌「富士山酵母」や山梨県産の小麦「ゆめかおり」を使った商品では、前日から生地を練って、厳重な温度管理の中でひと晩寝かせて、たっぷり熟成させます。うま味ともっちり食感の強いパンにこだわっています。

素材にこだわったパンの数々

富士山酵母とゆめかおりをふんだんに使用した「富士山酵母の山型パン」(600円)をほおばれば、日本人になじみの深い麹の香りがふんわりと広がります。厚めに切ってトーストするのはもちろん、そのままでもおいしくいただけます。上質なバターと一緒に、素材そのものの味わいを堪能したいですね。
天然酵母を使用し、たっぷりのバターを折り込んで作られるクロワッサン(200円)は、外はさっくり、中はもっちり!取り置き予約の問い合わせも多く集まる人気商品です。毎日10時頃焼きあがるので、焼きたてをランチにいただきたい逸品です。
一番人気は、オレンジやあんこ、黒糖くるみなどバラエティ豊かな具材がずっしり贅沢に詰まった「八ヶ岳ブレッド」。山梨県産のブドウや桃を使用したものなど、季節限定の商品も登場します。都内の百貨店で出店することも多く「催事で買ったパンの味が忘れられず、本店まできました!」と訪れるお客さんもあとを絶ちません。山梨の季節ごとの味わいを、パンで楽しむのもおすすめです♩

店舗情報

■店舗名:コーナーポケット韮崎本店
■住所:山梨県韮崎市中田町小田川154 
■電話番号:0120-73-2366
■営業時間:8:00〜19:00
■定休日:元旦のみ
■公式HP:http://www.rokuyousha.co.jp/honten/
■店舗名:コーナーポケット韮崎駅前MDK店
■住所:山梨県韮崎市若宮1-2-50 韮崎市民交流センター「ニコリ」1F内 
■電話番号:0551-23-3611
■営業時間:9:00~19:00
■定休日:毎週月曜日(月曜日が祝日の場合は翌火曜日)
■公式HP:http://www.rokuyousha.co.jp/nikori/

ドメーヌ茅ヶ岳

山梨県韮崎市の茅ヶ岳南麓にて、生食用、ワイン醸造用のブドウの栽培からワインの醸造、瓶詰めまで、夫婦二人三脚で行っている「ドメーヌ茅ヶ岳」。平成28年9月には、第6回「日本で飲もう最高のワインコンクール」にて、ベスト日本ワイン、ベストマスカット・ベーリーA、専門家部門のプラチナ、愛好家部門のゴールドを受賞。ワイナリー立ち上げからわずか一年で、めきめきと頭角を現しています。
現在、ワイナリーではワインの販売のみ行っていますが、2017年10月にはじっくりテイスティングできる空間も新設予定!南には霊峰富士山、北には雄大な八ヶ岳、東には茅ヶ岳、さらに西には南アルプスが広がる、すばらしいロケーションの中、名酒を堪能できます。

自家農園の完熟ブドウを贅沢に使用!

毎年9月までは生食用のブドウの出荷に専念し、10月中旬頃から自園の完熟ブドウを使って醸造の仕込みを始めます。素材を厳選するため生産量は少ないですが、果実味の深い、高品質なワインが造れるのです!
茅ヶ岳の壮大な自然を全身で感じながら、ぜひ希少なワインを味わってみてください!また、お土産に買うなら、地元での購入をオススメします。ドメーヌ茅ヶ岳のほか、道の駅「銀河の駅にらさき」でも数量限定ですが購入可能です。

店舗情報

■店舗名:ドメーヌ茅ヶ岳
■住所:山梨県韮崎市上ノ山3159-1
■電話番号:080-5534-1674(見学の際は要予約)
■営業時間:不定
■定休日:不定休
■公式HP:http://d-kayagatake.com/
▼ネットでの購入はこちらから!

清里ミルクプラント

清里の中でも特に質の高い牛乳を生産する限定農家から、毎朝しぼりたての原料乳を必要な分だけ仕入れ、牛乳、乳製品を製造・販売する「清里ミルクプラント」。原乳から処理して加工できる設備を持つ、山梨県内では唯一の施設です。低温殺菌して自然の風味を生かす成分無調整の牛乳は、脂肪を砕かない「ノンホモ製法」で作られているので、バター作りもできるほど新鮮で濃厚!
遺伝子組み替え作物を含まない粗飼料だけで乳牛を育てる「NON-GMO」という方法を厳しく守り、専門家による徹底した品質管理がなされた原料のみを使うことで、安全安心が約束されています。

生乳のコクがつまった乳製品の数々

冷涼な気候の清里高原で育てられた乳牛の原料乳は元々脂肪分が多いのですが、特に冬は4〜4.2%まで高くなり、とっても濃厚な味わいを楽しめます!ヨーグルトなどの乳製品も「まるで牛乳!」と驚くほど、牛乳の風味が生きています。特にソフトクリームは、脱脂粉乳やミックスパウダーを一切使わずに生乳100%で作られているため、他では味わえないほどコクがあり、現地を訪れたら絶対に食べたいひと品です。
お土産には、手作りにこだわったチーズがおすすめ!8ヶ月かけてじっくり熟成させてコクを引き出したゴーダーチーズ、生乳を入荷した翌日にはお店に並ぶフレッシュタイプの「さけるチーズ」など、生乳の風味やコクを存分に味わえる商品がそろっています。真空パックで販売されているので、安心&おすすめです!
山梨のワインとの組み合わせはもちろん、日本酒との組み合わせや、「ハイボールとゴーダーチーズ」「ウイスキーとさけるチーズ」など、お好みのお酒とのマリアージュもオススメです!さけるチーズをさいてカレーにのせるなど、おつまみだけでなく料理のトッピングにも♩ 清里ミルクプラントのほか、直営の八ヶ岳リゾートアウトレット店でも購入できます!

店舗情報

■店舗名:清里ミルクプラント
■住所:山梨県北杜市高根町清里3545-265相の原
■電話番号:0551-48-2512
■営業時間:9:00〜17:00
■定休日:1月1日定休 ※ 天候不良により臨時休業あり。
■公式HP:http://www.kiyosato-milkplant.com/index.html

山梨の魅力がつまったWEBサイト「水と太陽のレシピ」

「水と太陽のレシピ」では、ブドウや甲州ワインビーフなどの有名な食材から、「桑の葉スイーツ」などのまだまだ知られていない穴場グルメまで、山梨県の「本当においしいもの」がたっぷり紹介されています!県内の宿泊施設などのシェフや食材の生産者を訪ねたインタビュー記事や、地元の食材を使った絶品メニューができるまでをまとめた鮮やかな動画などが多数公開されているので、サイトを眺めているだけで山梨に行きたくなってしまいそう。ぜひ、山梨グルメをチェックしてみてくださいね!

山梨グルメを探しに

清らかな水と、さんさんと輝く太陽の恵みを受けた山梨の食材には、たっぷりの「おいしい!」がつまっています。もちろん、豊かな自然に囲まれた山梨ではきれいな空気もごちそうのひとつ。ここでしか味わえないグルメを探しに、ぜひ山梨へ!

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