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2017年4月20日、銀座の松坂屋跡地に、世界クラスのラグジュアリーブランドと注目グルメが集まる「ギンザシックス(GINZA SIX)」がオープンします。どんなお店やレストランが入っているか一挙ご紹介!都内初や国内初のお店も要チェックです!

「エル・ブジ」のフェラン・アドリア氏に師事した経験も持つ、日本における分子ガストロノミーのパイオニア・山田チカラ氏がメニュー監修を手がける魚介バル。鮮魚専門店「魚力」とコラボレーションし、提供される数々のタパスの中でも、具材とソースをお好みにカスタマイズできる新感覚のセビーチェがおすすめです。

13F バンケット&レストラン

特別な日に食事したいお店が集まる、バンケット&レストランフロアです。

THE GRAND GINZA (ザ・グランギンザ)

日本全国の名産を1年で楽しむダイニング・その予告編

GINZA SIX限定メニュー:日本全国の名産を1年で楽しむダイニング・その予告編 価格:3,800円(税別)

「日本全国の食材を1年で旅する」をテーマに展開するフレンチレストラン。オープンからは限定コース料理が提供。各地方の選りすぐりの食材をフレンチ職人が手掛けます。

つきじ鈴富 (ツキジスズトミ)

雲丹白エビ磯辺焼

GINZA SIX限定メニュー:雲丹白エビ磯辺焼 価格:1,800円(税別)

確かな目利きと熟練の技を兼ね備えた職人が作る磯辺焼。シャリの上には白海老と雲丹をたっぷり乗っていて、表面はこんがりと中はふっくらとした焼き上がりに。磯の香りが漂う上質な味わいを堪能ください。
※1日30食限定

L'homme du temps par a nu (ロム デュタン パー ア・ニュ)

桜エビと白アスパラ ウフポシェとキャビア添え

GINZA SIX限定メニュー:桜エビと白アスパラ ウフポシェとキャビア添え 価格:ランチ 7,000円(税別)/ディナー 13,000円(税別)(コース価格)

桜海老の旨味が凝縮されたジュレに白アスパラガスの柔らかなムースが重なり、その上には厳選されたブランド卵のウフポシェ(ポーチドエッグ)とキャビアが乗せられています。春らしさが感じられる贅沢なアミューズです。

旬熟成 ginza grill (シュンジュクセイ ギンザ グリル)

“長期熟成“という新しい肉のカテゴリーを提案し、センセーションを巻き起こしてきた熟成肉ステーキ専門店『旬熟成』の集大成。
日本が誇る但馬牛を中心に、世界最高レベルの発酵熟成肉を楽しむことができます。
旬熟成GRILL 但馬牛Tボーンステーキ

GINZA SIX限定メニュー:旬熟成GRILL 但馬牛Tボーンステーキ 価格:18,000円(約500g)(税別)

発酵熟成法で仕上げた旬熟成の但馬牛。じっくりと100日間かけて発酵熟成させた、GINZA SIX店でしか味わえないステーキです。炭火で焼き上げた極上のステーキは、味・香り・食感全てにおいて最高の仕上がり。ボリュームと味の違いを是非この機会に味わってみてください。
※ディナータイムのみ提供
そして、「旬熟成 GINZA GRILL」が提案する新しい肉の食べ方は、『リスニング・イーツ』。今までにない「本当の肉の味」を感じることが出来る、体験型の新感覚目隠しグリルリストランテ
オリジナルの音をヘッドフォンで聞きながら、初めの数口を目隠しした状態で食べるという斬新なスタイル。耳と口だけで味わうことに集中しながら、その旨みと香りを最大限に感じてみてはいかがでしょうか。

MIXOLOGY SALON(ミクソロジー サロン)

ティ&オロジー カクテルコース(3種〜5種)

GINZA SIX限定メニュー:ティ&オロジー カクテルコース(3種〜5種) 価格:4,350円〜7,000円(税別)

選び抜かれた極上のカクテルを3杯から5杯楽しめる贅沢なコース。特選玉露、特級初摘み烏龍茶などのティカクテルからはじまり、旬の果物と自家製の特別なスピリッツを使用したカクテル、飲むデザートのようなカクテルなど、新感覚のカクテルが揃います。
※1日15コース限定

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