小松菜の保存は「生のまま冷凍」が賢い!成分を逃がさず長持ちさせる

ほうれん草と比べるとクセやアクが少なく、使い勝手のよい小松菜の保存方法ってご存じですか?日持ちしないのが難点ですが、保存方法さえ知っておけば便利!今回は、小松菜の保存方法や、おすすめレシピをまとめました。

2019年8月5日 更新

小松菜が悪くなったらどうなる?

小松菜は悪くなると、ぬめりが出る、黄色く変色する、悪臭がする、カビが生えるというような状態になります。葉の一部だけ傷んでいるのであれば、その部分だけを取り除いて食べることが出来ますが、全体的に見られる場合は、食べるのをやめた方が良いでしょう。

保存した小松菜が便利なレシピ

それでは、小松菜の保存方法が分かったところで、次に小松菜を活用したおすすめレシピをいくつかご紹介します。どれも簡単にできるものばかりですので、急遽一品プラスしたい時や、残業で帰りが遅くなってしまった時などにおすすめです。

1. 小松菜と卵のポン酢炒め

材料が小松菜に卵とシンプルですが、栄養価が高く、タンパク質がたっぷりとれる一品です。サブおかずとしてはもちろん、おつまみとしてもおすすめですよ。フライパンにサラダ油を入れ、小松菜を炒めたら空いたスペースに卵を流し入れます。卵を箸でかき混ぜ、炒り卵を作り、半熟の内に小松菜と炒め合わせます。そしてポン酢を入れ、汁気が飛んだら出来上がりです。

2. 小松菜のオイスター炒め

厚揚げと挽肉が入ったボリュームたっぷりの一品です。ごはんも良く進む、食べ盛りのお子様に喜ばれること間違いなし!

フライパンに油を入れて、厚揚げを加え焼き目がついたら、一旦取り出します。フライパンに生姜を入れて炒め、香りが出てきたら、豚肉と玉ねぎを炒めます。最後に小松菜を加わえて炒め、小松菜に火が通ったら、厚揚げをフライパンに戻し入れて、合わせた調味料を加え、絡めたら出来上がりです。
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ちあき

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