31. じんわりおいしい。高野豆腐とブロッコリーのパスタ

パスタに高野豆腐を使うという斬新なアイデアレシピ。高野豆腐は手でちぎってふわふわに、ブロッコリーはしっかり煮込んでくたくたに仕上げましょう。アルデンテのパスタとやわらかな具材が見事に馴染み絶妙。味が足りなければ、しょうゆや味噌、昆布茶などの調味料で補ってくださいね。

32. 旨味をまとわせる。桜エビとブロッコリーのパスタ

桜エビとブロッコリーを出汁で煮て、それをソースとしてパスタに絡めます。しょうゆと出汁のシンプルな味付けですが、桜エビから旨味が溶けだしてコクがありますよ。レシピではフジッリを使いますが、細麺パスタを使ってもしっかり絡まります。ブロッコリーの茎も一緒に入れて、丸ごと味わいましょう。

ブロッコリーはどんなパスタにも合う!

日常的に取り入れたい食材のひとつであるブロッコリー。クセがないためどんな料理にも合わせやすく、適応力が抜群です。パスタでは、硬めにゆでて具材にしたり、クタクタになるまでやわらかくゆでてソースにしたりと、さまざまな役割を果たします。ご紹介したレシピを参考にして、ぜひいろいろなバリエーションを試してみてくださいね。

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