ローディング中

Loading...

「油」といえば「太る」「からだに悪い」などのネガティブなイメージが強いと思いますが、実はそんなことはけっしてないんです!上手に取り入れれば、ネガティブどころかダイエットや美肌、健康になれるさまざまな機能を持った便利な調味料なのです!

目的別「からだにいい油」の選び方

「油」といえば、「太る」「からだに悪い」と敬遠されがちでネガティブなイメージですが、そんなことはありません!上手に摂れば、むしろダイエットに役立ち美肌や健康になれるさまざまな機能を持った便利な調味料なのです!

以前は「サラダ油」がスーパーに並ぶ一般的な油でしたが、最近ではいろいろな種類のものを見かけるようになりました。輸入食材を多く扱うお店に行けば、オリーブオイルやグレープシードオイル、何やら耳慣れない名前の油までたくさん揃っていますよね。

でも、「種類が多すぎてどうやって使い分ければいいかわからない!」「結局いつも同じ油ばかり使ってしまう。」とお悩みの皆さんも多いはず!

私も最初は珍しい油の扱い方がわからず戸惑うことが多かったのですが、実際にたくさんの油を試して味を比べてみたり、特徴や効果を知ってからはいくつかの油を使い分けています。

そこで今回は、数ある油の中からおすすめしたい「からだにいい油」を目的別にご紹介したいと思います♩

覚えておきたい「油」の基本

油を使い分ける前に、とりあえず抑えておきたいのが「油」の基本。簡単に油の特性や種類について把握しておきましょう!

「油」と「脂」の違い

「油」とは、基本的に植物性で“常温だと液体”の脂肪、「脂」は動物性で“常温では固体”の脂肪のこと。なたね油やごま油、オリーブオイルなどは植物を原料としているのに対して、バターやラード、牛脂は動物性の原料を使っています。

冷やすと固まる「脂」は体内で蓄積して体脂肪になりやすいので摂りすぎは厳禁です!

植物油脂の種類

「植物性油脂」「動物性油脂」だけでなく、油脂の特性を分類するのに必要なのが「脂肪酸」の存在。植物性・動物性にかかわらずその性質を決定する「脂肪酸」の種類によってからだに与える影響が異なります。

大きく分けると「不飽和脂肪酸」「飽和脂肪酸」の2つがありますが、今回は体内に溜まりにくく、血液中の余分な脂肪やコレステロールを減らしてくれる働きなど、健康に役立つさまざまな機能を持った「不飽和脂肪酸」を豊富に含む植物油に絞ってご紹介します。

目的別「からだにいい油」の選び方

種類も機能もさまざまな油ですが、今回は冬に気になる症状別におすすめの油を選んでみました!

1. 冷え症の改善 【グレープシードオイル・ひまわり油】

ぶとうの種から作られるグレープシードオイルと、ひまわりの種が原料のコーン油は酸化しにくく、サラッとした軽い味わい。どちらも豊富に含まれるビタミンEが血行促進に役立ちます。

グレープシードオイルにはメラニン色素の生成を抑える美白効果もありますよ♩

2. アルコール代謝の促進 【胡麻油】

日本の食卓にも馴染み深い胡麻油。ゴマ特有の抗酸化物質である「セサミン」がアルコールの解毒を促し肝臓の働きを助けてくれる効果があるので、忘年会や新年会で飲む機会の多くなるこの時期は特におすすめ!

香りとコクを味わいたい時には黒胡麻油、揚げ物やサラダ、お菓子作りやパン作りには色や香りがつかない太白胡麻油がおすすめです。

3. 悪玉コレステロール値の低下 【亜麻仁油・えごま油】

からだにいい油としてメディアなどでも取り上げられることの多くなった亜麻仁(アマニ)油とえごま油。どちらも体内で作ることができないαリノレン酸の含有量が高く、血液中の悪玉コレステロールや中性脂肪を減らして善玉コレステロールを増やしてくれる効果が抜群です♩

クセがなくどんな料理でも合わせやすいのですが、とても酸化しやすいので加熱調理には不向き。サラダやオイルおにぎりなど、そのまま食べられる料理に使ってくださいね!

4. 便秘解消 【オリーブオイル】

広く世界中で愛されているオリーブオイルはポリフェノールやミネラルが豊富。健康的な食生活の代表として世界中の熱い視線を集める「地中海式ダイエット」でも、このオリーブオイルを日常的に使うことが基本になっています。

フルーティーな風味が特徴で、サラダにも加熱調理にも使える万能オイル。抗酸力が高く内臓の代謝をよくする働きがあるので腸内のデトックスにも役立ち、便秘に悩まされがちな冬におすすめの油です!

普通のオリーブオイルより、エクストラヴァージン・オリーブオイルの方が味・香り・効果ともに高いのでおすすめですよ!

いかがでしたか?たくさんの油の中から、特にこの時期おすすめしたいものに絞ってご紹介させて頂きました。この機会にぜひ、からだにいい油をお料理に利用してみて下さいね!
提供元:

この記事を見た人はこんな記事も見ています

こんな記事も見られてます

日常生活を送る中で、お茶の子さいさいという言葉を使うことはありますか?ご自身で使うことがなくても、「お茶の子さいさい」という言葉は聞いたことがあるでしょう。この言葉には、どのような意味が含まれているのでしょう…

お茶 原宿

2017年7月21日(金)原宿に「お茶のいろはby namacha」がオープン!おいしいお茶の淹れ方や、お茶の製造過程など、お茶について丸ごと勉強できるミュージアムなんです!女優の波瑠さんが登場したオープンイ…

揚げ物

イトーヨーカドーの揚げ油が、「コレステロール0(ゼロ)」に生まれ変わります!身体にいい栄養素「オメガ3」「ビタミンE」も含まれ、低吸油なフライオイルです。全てのお惣菜が新たな揚げ油に変わるので、そのおいしさを…

和食

懐石料理と会席料理。どちらも日本の伝統料理として伝えられてきました。敷居の高いイメージですが、日本の料理ですので、ぜひこの機会に日本の食文化をおさらいしましょう。そして少しのマナーを押さえておけば、堂々と食事…

美容・健康を応援する「ケールビューティー」がドミノ・ピザから新発売!食べる美容液と言われる栄養満点のケールをふんだんに使用したヘルシーピザです。関東地区の店舗で、2017年9月2日(土)から期間限定発売!

関連するまとめ記事

こんなまとめ記事もあります

鉄板焼き まとめ

いかに無駄を削ぎ、己の思い描く理想像への最短距離を追求する…これ、一流のシェフの流儀なり。一方で、“いかに観客を魅せるか”ということに心血を注ぐシェフもまた存在するんです( ゚д゚) 今回は、そんな自己アピー…

餃子 パスタ 中華 まとめ

てっきり外国人だと思ってたら日本人だった、なんてことがたまにあります。僕の友達にも、完全に欧米人みたいな顔なのに血筋は純日本人なんてのがいます。そして料理にも同じ減少が少なからずありますので、まとめてみました…

日本酒 チーズ おつまみ まとめ

日本酒とチーズって実は相性抜群なんです。定番のおつまみや各種料理との相性もバッチリな日本酒ですが、今回は新しくて美味しい組み合わせ「日本酒×チーズ」の楽しみ方をご紹介します。

おしゃれ カフェ レストラン 東京 まとめ

東京にはおしゃれなカフェがいっぱい!今回は雑誌の撮影などで使われるお店を中心に、SNS映えする店内やフォトジェニックでおいしい料理が食べられるカフェを厳選しました。これで行きたいお店が見つかるはずです!

まとめ

キッチンタオル、安くて可愛いデザインのものが増えましたよね。そのキッチンタオルに一手間加えるだけで新しいインテリアグッズ、キッチングッズを作ることができちゃいます♪ぜひこの記事でアイデアを見つけて試してみてく…

おすすめの記事

こんな記事も人気です♪

レシピ

緑茶は和食や和菓子にしか合わないと思っていませんか?濃厚なうまみの「キリン 生茶」なら、日本の料理だけでなく世界のさまざまな料理ともぴったり合うんです!今回は、生茶とチーズ料理のマリアージュをご紹介します♩

macaroni_repro

提携メディアの記事を配信するアカウントです。美容系のコラムや百貨店...

ページTOPに戻る