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目次

7. やわらかい食感。ほうれん草とツナの豆腐グラタン

ほうれん草とツナの豆腐グラタンをスプーンですくっている様子

Photo by macaroni

調理時間：30分

ほうれん草は、グラタンにもたいへん相性のよい野菜です。クリーミーなホワイトソースには、ツナも入っているので具材のバランスはバッチリ！マカロニの代わりに、焼いた木綿豆腐を加えるのがおもしろいですね。こちらも材料を炒めるため、生の冷凍ほうれん草でかまいません。

レシピはこちら｜macaroni動画

10. クリームチーズ入り。ほうれん草のポテトボール

お椀に盛りつけられたほうれん草のクリームチーズポテトボール

Photo by macaroni

ゆでてマッシュしたじゃがいもに、ゆでて細かく刻んだほうれん草を加え、ボール状に丸めて油で揚げています。彩りのよいポテトボールの中には、角切りのクリームチーズが入っているので、食べると思わず笑みが。生かゆでた冷凍ほうれん草のどちらでも、おいしく作れますよ。

レシピはこちら｜macaroni動画

保存したほうれん草が腐ってないか確かめたい！

木製のカッティングボードにのっているほうれん草の葉っぱ
手に取ったときに、くたっとした状態のものは要注意。葉先が黄色く変色していたり、枯れている場合は、食べるのを避けたほうがよいですね。また葉先がドロドロしているのは危険！さらに異臭がしている場合は、絶対に食べずに必ず廃棄してください。

このように、ほうれん草の傷みや腐敗を招かないためにも、余ったほうれん草はすぐに冷凍保存するのがおすすめです。

ほうれん草を冷凍保存して長くおいしく♪

葉物野菜のひとつであるほうれん草は、きちんと保存しないとすぐ傷んで、食べられなくなってしまいます。この記事で紹介した冷凍保存や冷蔵方法を活用して、ほうれん草を長くおいしく、いろんな料理で楽しんでみてください。
【参考文献】
※1 冷凍食品の栄養｜高居百合子、岩尾裕之
※2 文部科学省｜日本食品標準成分表2020年版（八訂）｜野菜類/ほうれんそう/葉/通年平均/生
※3 文部科学省｜日本食品標準成分表2020年版（八訂）｜野菜類/ほうれんそう/葉/冷凍
（2021/10/29参照）
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