ガツ旨！ビールが進む『スタミナトンテキ』レシピ

三重県の四日市市のB級グルメ、トンテキはご存知ですか？

豚(トン)で作るステーキ(テキ)=トンテキ。その名の通り、「豚肉のがっつりステーキ」です。

香ばしく焼いたグローブのような形をした豚ロース肉に、専用のソースをからめたガッツリ肉料理です。ただ、通常の牛のステーキとはひと味もふた味も違うのがトンテキ！洋風のステーキソースとは相反する、濃厚でニンニクの効いたソースが決め手です。

本場ではお店ごとにこだわりの製法のあるソースですが、今回は自宅にある調味料でお手軽かつ簡単に作れるレシピをご紹介。ガッツリおいしくて、スタミナがつきますよ！ビール片手に、ぜひ一度お試しください。

豚ロース肉(とんかつ用の厚いもの)　2枚
にんにく　3〜4片
A 中濃ソース　大さじ1
A 醤油　大さじ1
A みりん　大さじ1
A 砂糖　小さじ1
A すりおろし生姜　1片分
サラダ油　小さじ2

①にんにくは薄くスライスし、芽を取り除く。

②豚肉は上の数センチを残し切り込みを入れ、グローブのような形にする。

③塩胡椒（分量外）をまぶし、肉叩きで全体を叩く。

肉叩きがない場合は、フォーク等で全体を刺して繊維を壊すと柔らかくなります。

④フライパンににんにく、サラダ油を中火で熱し、にんにくの香りを出す。

フライパンを傾けてにんにくがしっかり油に浸るようにすると、少量の油でまんべんなくにんにくが揚がります。

⑤にんにくがカリッと揚がったら、キッチンペーパー等にあげておく。

⑥豚肉を加えて、中火でこんがりと焼き色がつくまで焼く。

⑦ひっくり返して、反対側も焼く。

⑧Aの調味料を加え、汁気がなくなるまで煮絡める。

ナイフとフォークで切り分けて召し上がれ。匂いを気にせずガッツリとニンニクを乗せて食べましょう！

ニンニクの香りが全体に広がり、ひとくち食べるごとに元気がわいてきそうなスタミナレシピです。中濃ソースを用いた、ほかにない味わいのソースが絶品。B級グルメならではの吸引力のある味付けで、一度作ったらやみつきになりますよ！

しっかりした味なので、ビールやハイボールなどのど越しのよいお酒がよく合います。