ローディング中

Loading...

「へぎそば」をご存知でしょうか?新潟県の魚沼地方が発祥で、つなぎに布海苔(ふのり)という海草を使った独特な製法で、特有な色と食感があります。都内でもへぎそばのお店が何店かありますが、本場の新潟で、おすすめのお店をご紹介いたします。

新潟の「へぎそば」をご存じですか?

新潟名産の[へぎそば]は、魚沼地方が発祥のつなぎに布海苔(ふのり)という海藻を使った独特なお製法のそばです。製法がユニークな上に、それを盛り付ける器もユニーク、そして盛り付け方もユニークです。なぜ、そんな全国的にも珍しい個性的な「へぎそば」はどうして生まれたんでしょうか?

そのヒミツを解き明かしながら、本場の新潟で食べられるお店をご紹介いたします!

へぎそばの発祥と歴史

「へぎ」とは、漢字で片木と書きます。片木は剥ぎ(そぎ)板で作った、おそばを盛るための平たく四角い器のことで「剥ぎ」が語源になっています。この折敷(おしき)で作った大きな長方形の角盆に、おそばを小さなリング状の束にして盛りつけます。

それでは、そんな個性的な「へぎそば」を本場の新潟で食べられる15店をご紹介いたします。

1. 名代生そば 由屋(よしや)

テレビ番組などで何度も紹介されている、十日町市にある有名店です。故・岡本太郎画伯もお気に入りのお店だったそうで、味は勿論のこと、ホスピタリティーあふれる親切な接客ぶりが評判です。お子様の入店もOKで、店頭にはなぜか、大きなウルトラマンのフィギュアが置かれていて目を惹きます。営業時間は、18:30にラストオーダーと早めの閉店なのでご注意ください。

へぎそば 小(2人前)

名代生そば由屋のへぎそば

1,800円

お茶と一緒に野菜の煮物やワラビのお浸し、漬物といった田舎料理がサービスで出されます。皮付きのアサツキもテーブルに用意されていて、おそばが来るまで皮を剥きながら待ちます。

へぎそはボリュームたっぷりで、小サイズでこの迫力です。他店にはない大きな特徴に、薬味はワサビではなく、何とカラシが出されます。へぎそばは江戸そばと違って布海苔の風味が強いので、この辛子が意外とよく合います。ぬめりのあるツルリとした食感お麺で、おつゆは出汁の利いた薄口です。へぎそばの味わいがよくわかるんです。

店舗情報

■店舗名:由屋
■最寄駅:土市駅
■住所:新潟県十日町市土市第4
■電話番号:025-758-2077
■営業時間:10:30~18:30
■定休日:火曜(祝日の場合は営業、祝日の後、1週間以内に不定休あり)
■参考URL:https://tabelog.com/niigata/A1504/A150403/15001124/

2. 道光高原そば いたや

コース内にゴルフ神社がある「越後ゴルフ倶楽部」近くにお店があります。うっかりすると見落としてしまいそうな民家風の店構えです。山の中にありながら、評判は上々で開店と同時に多くのお客が集まります。店舗での営業はランチタイムのみで、夜は出前だけがOKだそうです。

五合そば

道光高原そばいたやの五合そば

1,500円

メニューの種類は少なめで、1人前は「へぎ」を使わないもりそば・ざるそばのメニューで、2人前(五合)、4人前(一升)は小分けにしたおそばが「へぎ」に盛られて出されます。量はかなり多め。ツルリとしたのど越しのよいおそばで、つゆは辛口。サックリと揚がった天ぷらも好評で、春先には山菜も登場します。

店舗情報

■店舗名:道光高原そば いたや
■最寄駅:越後広瀬駅
■住所:新潟県魚沼市泉沢140
■電話番号:025-799-3101
■営業時間:11:00~14:30(夜は出前のみ)
■定休日:月曜日
■参考URL:https://tabelog.com/niigata/A1504/A150401/15000165/

3. 中野屋 湯沢本店

関連タグ

この記事を見た人はこんな記事も見ています

こんな記事も見られてます

恵比寿の人気「餃子屋」11選!安いうまいのおすすめ店をチェック

恵比寿エリアは知る人ぞ知る餃子の激戦区。そんな人気エリアの「えびす」で食べたくなったらさくっと行ける、安くてウマイ、おすすめのお店をまとめました。ランチ、テイクアウト、食べ放題に対応したお店を一気に11店舗ご…

食べ放題も個室もランチにだって!新宿で人気の焼き肉店15選

有名店の焼き肉屋が集まる街、新宿。今回その中でもおすすめ店を厳選してご紹介します!デートにぴったりな個室のあるお店やお腹いっぱい楽しめる安いお店まで、シーン別に選べるお店を豊富に揃えました。ディナーはもちろん…

渋谷・神泉のおすすめランチ!グルメ雑誌編集女子が選ぶおすすめ14選

今回はおいしいお店が集まる「渋谷エリア」、いま注目の大人のグルメルポット「神泉エリア」から、人気のランチメニューを楽しめるお店を14軒ご紹介します。テレビに紹介される人気店や、隠れ家的お店まで。気になるお店を…

名店揃い!東京都内で絶対行くべきおすすめの餃子16選

おいしい餃子を楽しめる東京都内の人気店をまとめました。どれも自信を持っておすすめできるお店ばかり!魅惑の羽根つき餃子があるお店、歴史を誇る老舗の名店、コスパ抜群のお店など、バラエティー豊富にピックアップ。行き…

渋谷スイーツはヒカリエで!厳選した洋菓子店(ケーキ&スイーツ)をランキング順にご紹介!

渋谷ヒカリエは、渋谷スイーツの聖地と呼ばれるほど、スイーツ店がひしめきあってるんです!自分へのご褒美や誕生日、パーティーなど様々なシーンに合うスイーツが見つかることでしょう。

関連するまとめ記事

こんなまとめ記事もあります

名店揃い!東京都内で絶対行くべきおすすめの餃子16選

おいしい餃子を楽しめる東京都内の人気店をまとめました。どれも自信を持っておすすめできるお店ばかり!魅惑の羽根つき餃子があるお店、歴史を誇る老舗の名店、コスパ抜群のお店など、バラエティー豊富にピックアップ。行き…

東京都内で人気のドッグカフェ『6』選!飼い主もワンちゃんも満足

最近少しずつ犬も入れるカフェが増えてきましたが、それでもまだ多くはありません。そこで、お散歩中やお出かけのときに立ち寄りたい東京都内で人気のドッグカフェを「7」つご紹介します!ワンちゃん用のメニューも充実した…

「谷根千」エリア厳選和菓子店6選−のんびり散歩にピッタリ♪

「谷根千」とは谷中、根津、千駄ヶ谷周辺地区の総称、頭文字をとったものです。この地域は大規模開発が行われず、昔ながらの町並みを残しています。ゆったりとした時間を過ごしたい時に訪れたい散歩に最適なエリア谷根千の厳…

ドラマのロケ地も♩鎌倉でおすすめの古民家カフェ7選

鎌倉にきたなら、そこならではの雰囲気や料理を楽しみたいですよね!そこで今回はデートでも使えるおしゃれな古民家カフェを紹介します。鎌倉の雰囲気を楽しむなら落ち着いた味わいのある古民家カフェがよさそうです♩

肉食女子必見♩コスパの良い東京都内の焼肉屋さん5選

お肉が好きな女子は必見♡このクオリティでこの値段なんてびっくり!コスパが良い!と評判の焼肉屋さんをまとめました♪とにかくお肉が食べたい!方はぜひ見てみてくださいね。

おすすめの記事

こんな記事も人気です♪

争奪戦スタート!スタバ「アニバーサリー2017」はひと目で惚れるおしゃれさ♩

毎年9月のお楽しみ、2017年のスタバ「アニバーサリー」シリーズがついに発売されました。コレクションしている人も多いこのシリーズ、今回はどんなアイテムがラインナップされているのでしょう……。さっそくご紹介しま…

おかずからスイーツまで!「どんぐり風レシピ」でコロンッと秋がきた♩

コロコロかわいい「どんぐり風レシピ」で食卓を秋色に染めませんか?今回はどんぐりモチーフのスイーツやおかずの作り方、おにぎりのどんぐり風アレンジレシピまで幅広くご紹介!コロコロかわいい姿に、あなたもはまってしま…

ヴァンパイア気分♩ハニートリップ「点滴ジュース」が人気すぎて入荷待ち!

後楽園の人気カフェ「ハニートリップ」で発売されたばかりの「点滴ジュース」が、大人気のあまり入荷待ちになっているんだとか!ユニークな見た目や味わいなど、実際に飲んで確かめてみました。看板メニューのソフトクリーム…

ページTOPに戻る