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やみつきになっちゃうミートパイ♩
“買って食べる”と決めつけていたものを“実は作れる！”に変える「#とことんHOMEMADE」
今日はミートパイを作ります。
ホットビスケットのようなバターが濃厚に香るパイに、お豆がたっぷり入ったミートソースをつめこみました。ひと口かじればチーズがとろっととろけ、サクサクのパイとジューシーな具材がなんともあとをひきます。
たっぷり作って冬のパーティーにどうぞ♩
ミートパイの材料
▼ パイ生地
・薄力粉：250g
・バター：125g
・卵黄：1個
・冷水：50g
・塩：2g
▼ 具材
・豆(ひよこ豆、赤インゲンなどお好みで) ：200g
・オリーブオイル：適量
・ニンニク：1かけ
・玉ねぎ：1個
・人参：1本
・合挽き肉：200g
・ローリエ：1〜2枚
・塩、胡椒：少々
・赤ワイン：200g
・トマトホール：1缶
・ローズマリー：1〜2本
・ベイリーフ：1〜2枚
・トマトケチャップ：15g
・ウスターソース：5g
・コンソメ：1個分
・スパイス類（チリパウダー、オレガノ、クミンシード、パプリカパウダー、コリアンダーなど）：適量
・とろけるチーズ
1.薄力粉に角切りのバターを入れて混ぜる。（カードで刻みながら混ぜるか、フードプロセッサーで混ぜる）
2.卵黄、塩、冷水をまぜたものを1に入れて混ぜる。
3.2がまとまったらラップで包み、冷蔵庫で休ませる。
4.鍋にオリーブオイルを入れ、ニンニクをきつね色になるまで炒める。
5.4にみじん切りした玉ねぎと人参を入れ、塩胡椒で味をつける。
6.5に合挽き肉を入れてさらに炒める。
7. 赤ワイン、ホールトマト、豆類（乾燥の豆の場合は水に戻して茹でておく）を入れて煮込む。
8.残りの材料（ハーブ類、調味料類、スパイス類）を全て入れ煮込む。
9.8をバットに移して冷やす。
10.冷やしておいた3のパイ生地を麺棒でのばし、大小の円の抜き型で抜く。
11.マフィン型に大きい方の抜き型で抜いたパイ生地を入れてのす。
12.11に9の具材を入れ、その上にとろけるチーズをのせる。
13.パイ生地のふちにハケで水をつけたあと、小さい方の抜き型で抜いたパイ生地をかぶせる。
14.お好みで：卵黄と水を溶いた物をハケで塗り、ハサミで上面をすこしカットする。
15.200度のオーブンで20〜30分焼く。
【#とことんHOMEMADEとは】
いままで当たり前に＂買って食べるもの”と決めつけていた、あんなものやこんなもの。だけど作り方を知ると、意外と自分で作れちゃったりもするんです。「#とことんHOMEMADE」では、そんな食べ物をどんどんつくっていきます。なんだ、これって実はつくれるんだ」という瞬間はなんだかちょっと嬉しいもの。おなじみの食べ物だって、自分でつくると新しい発見に満ちているかもしれません。好きなものをもっと好きになるためにも、一緒にとことんHOMEMADEしてみましょう。
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