目次
12. 卵黄と鶏ガラのディップ
塩コショウや焼肉のタレもいいけど、卵黄と鶏ガラスープの素で食べてみませんか？レシピは豚バラ肉ですが、牛肉でもおいしそう。質のいい卵が手に入ったときに試したいですね。
13. 焼ききのこと卵黄ソース
オリーブオイルで炒めたきのこに卵黄をのせていただきます。塩味を効かせればワインとも合うおかずになりますよ。きのこに焼き色がつくまでこんがり炒めるのが、おいしく仕上げるポイントです。
卵黄を使うレシピ【ごはんもの】5選
14. カルボナーラ
卵黄を使っている濃厚なパスタの代表格と言えばカルボナーラ。こちらは通常のカルボナーラに明太子を加えているアレンジレシピです。市販のカルボナーラソースを使っていますが、卵黄を入れると一気に本格的なパスタになりますよ。
15. うにと卵黄のクリームパスタ
うに、牛乳、バター、卵黄と濃厚な食材が4つも使われている、とてもリッチなパスタです。食べごたえがあるわりに、とても簡単にできます。うにの香りを食卓で楽しむために、卵黄はあえて割らずにのせるのがポイントです。
16. 納豆パスタの卵黄のせ
なめたけとめんつゆでしっかり味付けされたパスタに納豆と卵黄をのせている和風パスタです。パスタをゆでるとき以外火を使わないので、とても簡単。納豆となめたけがあればすぐに作れちゃいますよ。
17. カルボナーラ風リゾット
パスタの定番メニューのカルボナーラをごはんでいただきます。わざわざパスタをゆでる必要がなく、余っているごはんで簡単に作れます。ソースには生クリームではなく牛乳を使っているので、ヘルシーなのもうれしいですね。アクセントとなるこしょうを忘れないようにしましょう。
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