7. ほんれん草と卵黄

ほうれん草のお浸しも卵黄を添えることで濃厚な味わいに。おかずの品数が少ないときのボリュームアップとしても卵黄は大活躍しますよ。ぜひお試しください。

8. 卵黄とニラだれの冷奴

ニラ、めんつゆ、ごま油、みりんでできた特性ニラダレと卵黄でいただく冷奴のレシピです。豆腐のなめらかな口当たりと、とろっとした卵黄から広がる濃厚なニラダレの味がくせになるひと品です。

9. 月見ニラナムル

さっと湯がいて切ったニラにごま油、白だし、砂糖を加えて混ぜ、最後に卵黄を落とします。簡単にできるのに、栄養満点なひと品。そのままでも十分おいしくいただけますが、白いごはんとの相性もよさそうですね。

10. カツオのたたきユッケ

醤油、オイスターソース、メープルシロップ、ごま油、粗びきガーリック、いりごまを混ぜたタレにカツオをよく絡ませ、卵黄の醤油漬けをのせて完成。春菊や大葉などの葉野菜と一緒に召し上がれ。

11. アボカドと卵黄のトースター焼き

アボカドを半分に切って、種を取り除きます。種があった場所に卵黄を落とし、マヨネーズをかけてトースターでこんがり焼いているレシピです。簡単にできて栄養満点なので、朝ごはんにもぴったりです。

12. 卵黄と鶏ガラのディップ

塩コショウや焼肉のタレもいいけど、卵黄と鶏ガラスープの素で食べてみませんか?レシピは豚バラ肉ですが、牛肉でもおいしそう。質のいい卵が手に入ったときに試したいですね。
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