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衣からとろりソースが飛び出すクリームコロッケ。寒い季節の定番メニューのひとつですよね。今回はとろける素材をさらに追加したアボカド入り「アボカニクリームコロッケ」を作ってみました。ガーリックが効いたマイルドなトマトソースもぴったりです♩

アボカド入りカニクリームコロッケ

サクサクの衣から溢れ出るクリームソースが口いっぱいに広がるカニクリームコロッケ。ベシャメルソースの中にカニの風味が混じった味わいがたまらないですよね。今回は子供から大人まで人気のカニクリームコロッケに、森のバター、アボカドをイン。カニの代わりにカニカマを使うので、お手軽にできますよ。
ベシャメルソースの中のアボカドは、クリーミーなソースに甘さとなめらかな食感を加えてくれます。とろけるような甘さを、にんにく入りのトマトソースの酸味で絶妙にまとめる今回のメニュー。特別な日の食事やクリスマスディナーにもおすすめです。ぜひ参考にしてください。

アボカニクリームコロッケの材料

アボカド:1個
カニカマ:1パック (125g)
玉ねぎ:1/2個 (みじん切り)

小麦粉:適量
卵:適量
パン粉:適量

ベシャメルソース

無塩バター:40g (なければ有塩)
小麦粉:40g (とろみが弱ければ)
牛乳:400cc
ローリエ:1枚(あれば)
ナツメグ:少々(あれば)
塩:少々
こしょう:少々

トマトソース

トマト缶:1/2個
にんにく:1片
たまねぎ:1/8個
コンソメ:小さじ1
バジル:1枚 or ドライバジル:適量
オリーブオイル:大さじ1 (フライパンにひく用)

「アボカニクリームコロッケ」の作り方

1 玉ねぎは電子レンジで加熱、アボカドは角状にカットします

玉ねぎ1/2個をみじん切りにます。アボカドは皮をむき0.5cm角にカットしておいてください。
みじん切りにした玉ねぎは、ラップをかけ、600Wの電子レンジで2分前後加熱します。

2 ベシャメルソースのベースを作っていきます

熱したフライパンにバターを入れて弱火で溶かします。

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