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ジンギスカン専門店「ジンギスカン羊一(よういち)」が五反田にオープン。早いもので2016年6月にオープンした渋谷店に次ぐ2店舗目が登場。旨味が凝縮したラム肉をぜひ味わってみてください。パクチー、塩わさびと一緒に食べるのもおすすめですよ。

人気ジンギスカン専門店「羊一」が五反田に

「ジンギスカン羊一渋谷道玄坂店(2016年6月open)」に次ぐ2号店として、2016年11月11日(金)に五反田西口店がオープン。
こちらの運営会社は、お肉の焼き上がりに合わせ来店するレストラン「炉窯ステーキ煉瓦」、代々木のクラシック焼肉「黒牛」を運営しており、お肉の味については定評があり、「ジンギスカン羊一」では脂乗りの良いラム肩ロースと爽やかなパクチーの相性の良さが味わえます。

今回は食べレポを含め、「ジンギスカン羊一 五反田西口店」の魅力をお伝えしていきたいと思います。

旨味が凝縮した羊肉

羊一では、“旨みのタップリつまった羊肉”を提供する為に以下の3つの事に取り組んでいるそう。

熟成と水分調整

枝肉のまま専用のチラー※1でドライエイジングを施し、更に味を凝縮させるために余分な水分を調整する事でしっかりとした味わいのラム肉に。
ドライエイジングを施している羊肉

※1 徹底した衛生管理の元、熟成が進行する温度や湿度を保つ冷蔵倉庫
※2 ドライエイジングは高度な衛生管理を必要とする為、提供店舗でのドライエイジングは行っておりません

産地

使用するお肉はオーストラリア産。その中でも羊の生育に適し冷涼で降雨も安定しており、仔羊の生産には最高の条件が整っているヴィクトリア地方を中心に厳選。

品質

生後一年未満の仔羊の中でも、20~26kgと肉付きがよく大きく育ったものに厳選。ニュージーランドなどの仔羊に比べ5割くらい大きく、味も濃く脂乗りも非常に良いものを提供。量を気にすることなく食べることができます。

ジンギスカン羊一 五反田店に潜入!

お店の場所

場所は、五反田駅からも近く、徒歩3分ほどで着きます。川沿いに面しており、春になると窓側の席では桜も楽しめそうです。

店内(個室もあり)

店内は、渋谷店とデザインも同じで、友人とも仕事仲間ともカップルでも使いやすいおしゃれな雰囲気。ジンギスカンのお店は、ややモクモクと煙たいイメージのある肩もいらっしゃると思いますが、羊一の店内はまったくその様子はなく、服への香りがつく心配もなさそう。
渋谷店はカウンターがあり、ひとりでも気軽に足を運べるのも良いところですが、五反田店では、個室を完備。場所柄、企業も多いので会社の飲み会にもいいですね。

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