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田園都市線のたまプラーザ駅にある「トラットリア ラ ボラッチャ」は兄弟でシェフとソムリエを営む生パスタが楽しめるお店。オーナーシェフの小池直樹さんが”手打ちパスタ発祥の地”と言われるイタリアのエミリア・ロマーニャ州で惚れた味をベースとしています♪

TRATTORIA LA BORRACCIA「トラットリア ラ ボラッチャ」

田園都市線のたまプラーザ駅にある「TRATTORIA LA BORRACCIA(トラットリア ラ ボラッチャ)」は兄弟でシェフとソムリエを営む生パスタが楽しめるお店(๑˃́ꇴ˂̀๑)
なんとオーナーシェフの小池さんはラジオにも出演したことがあるんですよ〜!
メニューは黒板にチョークで書かれてあります♡
店内は北イタリアのトラットリアのイメージ♪

手打ちパスタ発祥の地の味を再現

オーナーシェフの小池直樹さんが”手打ちパスタ発祥の地”と言われるイタリアのエミリア・ロマーニャ州で惚れた味をベースとしています♪

全てのパスタは注文してから手打ちするこだわりっぷり

プリッとした舌触りとモチっとした触感を引き出す為に、全てのパスタは注文を受けてから手打ちをしているというこだわり!

こだわりのパスタたち

「イカスミのキタッラ アサリとヤリイカのボッタルガがけ」
サルデニア産カラスミの風味が食欲を程よく刺激してくれる逸品。

麺の表面のざらつき加減が、たっぷりとイカスミを練り込んでいる証だそうです♪

口に含むと、濃厚な磯の香りが広がり、プリッとした麺が程よく口の中で踊り出します( ๑˃̶ ॣꇴ ॣ˂̶)♪⁺
「アマトッリチャーナ」
酸味も程よく少なめで、少しの甘さを感じる優しい味のトマトソース♡
「タリアテッレ・ボロネーゼ」

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