まず、具材を入れすぎてしまっていませんか？例えば玉ねぎを入れすぎてしまうと水っぽくなってしまいますし、ジャガイモを入れすぎるとヘビーになりすぎてしまいます。カレールーの箱の裏には目安となる野菜の量が書かれていますので、なるべくその分量通りに入れるようにしましょう。
他にも、冷蔵庫にある具材をなんでもかんでも入れてしまっていたりしませんか？ピーマンやナスなどの夏野菜も、カレーに入れるとおいしい食材のひとつですが、通常のカレーのようにぐつぐつと煮込んでしまうと色が悪くなったり味が薄くなってしまう可能性があります。
そういったカレーは具材だけあとで加える別の調理法の方が適している場合もあるので、市販のルーを使う場合は箱に書いてある食材（ニンジン・玉ねぎ・ジャガイモなど）のみにして、欲張らないようにしましょう。
他にも、冷蔵庫にある具材をなんでもかんでも入れてしまっていたりしませんか？ピーマンやナスなどの夏野菜も、カレーに入れるとおいしい食材のひとつですが、通常のカレーのようにぐつぐつと煮込んでしまうと色が悪くなったり味が薄くなってしまう可能性があります。
そういったカレーは具材だけあとで加える別の調理法の方が適している場合もあるので、市販のルーを使う場合は箱に書いてある食材（ニンジン・玉ねぎ・ジャガイモなど）のみにして、欲張らないようにしましょう。
