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11月の第3木曜日は、ボジョレーヌーボーの解禁日です。毎年激しいヌーボー商戦が交わされますが、実際に飲んでみると、知名度が高いわりには何だかライトなテイストで物足りなく感じたことはりませんか?ボジョレーヌーボーはまずいのか?ご説明します。

秋の風物詩、ボジョレー解禁

日本は緯度の関係で原産国のフランスより早く飲めることもあり、毎年11月の第3木曜の解禁日になるのを待って、ワインバーなどで一斉に栓を空ける光景が必ずニュースで流れます。バブル時期のような派手なお祭りやブーム感は乏しくなりましたが、その代わりにコンビニやネットショップなどでもお手軽に買えるようになりましたね。

ボジョレーヌーボーの解禁日は、農民の収穫祭が元になっているとも言われますが、最近の日本では、グランドホテルや大型ライブホール、ワインスクールやフランス語学校などでも解禁日に合わせ各種イベントが開催されており、解禁のワインクルーズや記念列車を走らせて車内でワインと特製のお弁当を楽しめる企画もあります。

ボジョレーヌーボーとは

フランス産のブルゴーニュワイン

ボジョレー地区は、フランスワインの産地として有名なブルゴーニュ地方の中にあります。ボジョレーワインは、ブルゴーニュワインの中で特定産地のワインということになります。

多品種をブレンドして相乗効果を狙うボルドーワインと違い、ブルゴーニュワインの特徴として、単一品種のワインが多いことが挙げられます。赤ならピノ・ノワール、白ならシャルドネが代表的な品種です。だからブルゴーニュに属するボジョレーも「ガメイ」による単一品種のワインを作り上げたのでしょう。品種の個性を楽しめるワインなんです。

ワイン業者にぶどうの出来を確かめてもらう

本来のボジョレーヌーボの目的は、その年のブドウの出来栄えをチェックすることを主な目的としたもので、ワイン業者が主な顧客でしたが、次第に解禁日をイベントとして新酒を大々的に売る販売戦略や販売手法が確立され、日本を筆頭に輸出量も増加の一途をたどりました。

元々は品質のチェック用に速醸法で造られたワインなので、醸造期間が短く熟成が足りません。リーズナブルな価格の製品が多いとは言え、大衆向きにおいしいワインを提供することが目的ではありませんでした。いわば業務用で、残ったヌーボーは地元でテーブルワインとして飲まれていました。

なぜ解禁日は11月第3木曜日?

ボジョレー・ヌーボーも最初は解禁日が定められていませんでした。しかし、早く新酒を味わいたい消費者の要望に応える形で販売業者が先を争って早い時期に新酒を販売するようになり、発酵が十分でないワインが出回るようになって品質が低下してしまいました。その対策として、フランスのワイン法によって解禁日が設定されましたが、最初に制定されたのが最も早い収穫時期に合わせた11月11日でした。

この日は「サン・マルタンの日」という聖人の日であったため、縁起も良かったのですが、後に11月11日は「サン・マルタンの日」から「無名戦士の日」に変更されてしまったため、その日から一番近い別の聖人の日、サン・タルベールの日である11月15日に解禁日を移しました。

ところが解禁日を固定してしまうと、フランスではほとんどのワインショップ・レストランがお休みである土日と重なった年は大きな影響が出ます。その結果、フランス政府が1984年に「11月の第3木曜日」という変動日に設定したという経緯があります。

ボジョレーって、実はまずい?

さあ、そんなボジョレーヌーボーですが、実際に飲んでみると物足りない……これって“まずい”のかも?と感じた経験のある方も、いらっしゃるのではないでしょうか。

ワインの良し悪しって、一般の人にはわかりづらいですよね。
ポイントは、原料となる「ガメイ種」のぶどうの特性です。収穫量が多めで、ワイン用のぶどうとしては粒が大きめ。そのため皮に対して実の量が多く果汁が豊かなので色調は明るめで、タンニンによる渋みは少なめです。

・フレッシュで、さわやかな香りは感じられるか?
・傷んだコルクによる「ブショネ」のカビ臭などの異臭はしないか?
・酸味と甘みのバランスはどうか。
・渋みの具合はどうか?
・味に雑味はないか?
・後味のキレや余韻の広がり具合はどうか?


その年のワインの良し悪しを判断するなら、去年と同じ銘柄を飲んで印象を比較するとか、複数の銘柄を飲みくらべると、わかりやすいですよ。

ボジョレーヌーボを美味しく飲む方法

ワインは一般的に「赤は室温で、白は冷やして」と言われますが、それは日本より緯度が高く気温の低いフランスの気候での条件です。高温多湿の日本では赤も冬以外は14~16℃くらいに冷やしほうが美味しく味わえます。

赤ワインは冷やし過ぎると渋みを感じやすくなりますが、ボジョレーヌーボはタンニンの少ない製法ですので、一般的な赤ワインよりも少し低めの10℃~12℃くらいに冷やすのがオススメなんです。冷蔵庫なら1時間くらい冷やすと適温ですよ。

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ウリッス・ジャブレ社は、1834年にローヌの銘醸地タン・レルミタージュで創立し、ワイン商として欧州各国に輸出しました。1873年に双子の息子ポールとアンリが跡を継ぎ、1881年には分社化して20世紀に入ってアンリの息子ウリッス・ジャブレが事業を拡張するため、ブルゴーニュに会社を移しました。

リヨン杯2014、2015年に最高金賞を連続受賞しています。2,000円台で味わえる最高の味わいをどうぞ!

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フードアナリスト・江戸ソバリエ・ソルトマイスター・「日本ワインを愛...

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