おかずやお菓子も!「卵白」消費のための人気レシピ35選

卵黄を使う料理は多いけれど、そんなときにどうしても余ってしまう「卵白」。実は栄養価が高いことはご存知ですか?この記事では、卵白の栄養や保存方法、おかずからお菓子までのレシピを一挙公開!ぜひ普段の料理に活用してみてくださいね♪

2017年6月14日 更新

24. 簡単ラングドシャ

ラングドシャとは、フランス語で『Langue de chat』=『猫の舌』という意味で、真っ白で薄いクッキーのこと。丸い筒状になって市販されているものもありますが、本来の形は写真のような形状です。綺麗な小箱に詰めれば気の利いた贈答品にもなりますよ。

25. ブルッティ・マ・ヴォーニ

ブルッティ・マ・ヴォーニは、"不格好だけどおいしい"という名前のイタリアの焼き菓子です。本場ピエモンテではヘーゼルナッツで作りますが、日本で手に入りやすいアーモンド粉と食感を出すために、こちらのレシピではくるみを砕いたものを加えて作っています。

卵白を使ったケーキのレシピ3選

26. ラムレーズンシフォン

豆乳を加えることでしっとりとした、やわらかい生地に仕上がります。ラップで包み冷蔵庫に1時間ほど置くとカットしやすくなります。卵白は10分ほど冷凍庫に置き、半凍りにして泡立てるとキレイなメレンゲを作れますよ。

27. エンゼルフードケーキ

「天使の食べ物」というカワイイ名前のケーキのレシピです。油を使わないので、ヘルシーなお菓子なんですよ。卵白で作ったケーキを、ふわっとした軽い口当たりで、断面図も真っ白になります。
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misokko1

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