おかずやお菓子も!「卵白」消費のための人気レシピ35選

卵黄を使う料理は多いけれど、そんなときにどうしても余ってしまう「卵白」。実は栄養価が高いことはご存知ですか?この記事では、卵白の栄養や保存方法、おかずからお菓子までのレシピを一挙公開!ぜひ普段の料理に活用してみてくださいね♪

2017年6月14日 更新

12. ブロッコリーとむきエビの卵白炒め

ブロッコリーの緑と、えびのピンク、そして卵白の白で、色あざやかな炒め物のレシピです。大蒜(おおびる)とねぎの香りが、中華風の炒めもののおいしさを引き立て、食欲をかきたててくれます。

13. カニかまぼこと春雨の卵白炒め

かにかまと卵白で作るお財布にやさしいおかずです。フワフワに仕上げるには、炒め過ぎないことと新鮮な卵を使用するのがコツ。鶏ガラスープの素で、中華風の炒め物ですが、めんつゆをいれることで、いつもと違ったひと品になりますよ。

卵白を使った揚げ物レシピ3選

14. 鶏むね肉のノリ塩卵白天

鶏むね肉を卵白と多めの片栗粉を衣にしてフリッターにしたレシピです。ポリ袋レシピですから、衣をつくったら、具材を追加投入してさらに揉み込むだけです。洗い物も少なく、手も汚れないので嬉しいですね。

15. 絹豆腐のフワフワがんも

絹豆腐、大和芋、卵白でつくるふわふわのさつま揚げのレシピです。そのまま食べてももちろんおいしいですが、あたたかいお出汁に入れて揚げ出しにするのもおすすめ!大根おろしと一緒に召し上がれ♪
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misokko1

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