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お手頃でたんぱく質たっぷりの鶏むね肉は子供から大人まで人気の食材。皮を外せば、たんぱく質豊富で低カロリー。ダイエットを気にする人にもおすすめです。今回は豆乳&明太子ソースで食べる、しっとり鶏ロールのレシピを紹介します。

クリーミーで絶品「山芋明太蒸し鶏ロール」

和洋中、どんなジャンルにも使いやすい鶏むね肉は、食卓に上ることも多い人気の食材ですよね。贅沢に一枚まるまる使ったステーキや、パン粉を使ったフライなど、ひと皿あるだけえ存在感も食べ応えもあるレシピがいっぱい。

今回は、鶏むね肉をのして蒸し上げる、ヘルシーな「山芋明太蒸し鶏ロール」のレシピをご紹介。大葉を入れた鶏ロールは、爽やかな香りが加わりさっぱりといくらでも食べられます。豆乳でクリーミーに仕上げた明太子ソースをかけて、お子さんにも喜ばれるメニューだと思いますよ。

「山芋明太蒸し鶏ロール」の材料

・鶏むね肉:1枚 ※250g前後
・やまいも:30g前後
・赤パプリカ:2切れ
・焼きのり:2/3枚
・大葉:3枚
・塩こしょう:適量
・とろけるチーズ:適量

明太豆乳ソースの材料

・明太子:1本(半腹)
・豆乳:40cc
・コンソメ:2g

「山芋明太蒸し鶏ロール」の作り方

1 山芋の皮をむき棒状に、パプリカは縦に細切りにします

山芋の皮をむき、1.5cm前後の棒状に切ります。
パプリカは縦に細切りにします。

2 鶏むね肉の皮をはぎ、開きます

鶏肉は筋切りして皮をはぎます。
鶏むね肉に数カ所切り込みを入れ、薄く開きます。

3 開いた鶏むね肉を綿棒を使って平たく伸ばします

ラップをかぶせてめん棒などで叩いて伸ばします。

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