10. 隠し味に。さば缶のトマトパスタ

醤油麹を隠し味として、さまざまなパスタに使ってみてはいかがでしょう。さば缶とトマト缶で作るパスタは、手軽でボリュームも十分。醤油麹がさばの旨味とトマトの酸味をまとめあげます。さば缶の汁ごと加えるのがポイント。

こっちもおすすめ。市販の醤油麹3選

1. 使いやすい「プラス糀 新生しょうゆ糀」

ITEM

マルコメ「プラス糀 新生しょうゆ糀」

¥277

内容量:200g 原材料:醤油、米こうじ、食塩/酒精、(原材料の一部に小麦を含む)

※2021年10月28日時点 価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpおよびshopping.yahoo.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。
丸大豆使用の吟醸醤油で作られている、上品な味わいが特徴の醤油麹です。200g入りのパウチは使い勝手が良く、初めて醤油麹を使うという方にもおすすめ。リーズナブルなので、下味や隠し味にどんどん使うことがきますね。

2. 少量で試しやすい!「醤油糀」

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ヤマト醬油味噌「醤油糀」

¥486

内容量:120g 原材料:醤油(本醸造)、米こうじ、食塩、ホップ、(原材料の一部に大豆、小麦を含む)

※2021年10月28日時点 価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpおよびshopping.yahoo.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。
酒精不使用、本醸造醤油で作られる醤油麹です。120gとやや少なめの容量は、醤油麹を使いきれるか心配な方や、お試しで少し使ってみたい方にぴったりですね。まろやかな味わいを堪能してみてはいかがでしょう。

3. 瓶入りで便利「もろみの雫 醤油糀」

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直源醤油「もろみの雫 醤油糀」

¥1,280

内容量:120g 原材料:醤油、米麹(原材料の一部に小麦、大豆を含む)

※2021年10月28日時点 価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpおよびshopping.yahoo.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。
国産原料のみで作られる液状の醤油麹です。醤油の力強い風味が感じられますよ。瓶に入っているため、ふだんお使いの調味料と同じように使いやすいのが特徴。醤油として気軽に使うことができそうですね。

日々の食卓に醤油麹を取り入れて

醤油麹は簡単に手作りできる調味料です。ヨーグルトメーカーをお持ちでなくても、時間をかけてゆっくり室内で熟成させればおいしい醤油麹ができるので、ぜひ挑戦してみてくださいね。

醤油麹は肉や魚、野菜だけでなく、パスタやごはん、パンなどの主食にも合います。料理に活用するのはもちろん、そのまま野菜やごはん、パンにつける食べ方もおすすめ。醤油麹を上手に使って毎日の食卓がより充実させましょう。
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