ライター : はあちゅう

ブロガー / 作家

好きな食べ物はチーズとお餅とお肉です。

こんにちは、はあちゅうです。
グルメな方が 「これからものすごく混んで予約が取れなくなりそう」 って言いながら連れて行ってくれました。
(ひゃー食べログ高い…そしてミシュラン…!↓)
お酒に弱い私はシャンパンっぽいブドウジュース。
最初に、一口で食べる、アールグレイと玉ねぎのアミューズ。
そら豆と海老のスープ。
生キャラメルのようなバター。
ホタルイカとクスクスを春っぽく。
カトラリーも繊細なのに、芯がある感じが素敵。
海苔のニョッキ、あさりのスープムース、リードヴォー。
パリブレストの中にフォアグラのテリーヌ。パッションフルーツとマンゴーのピューレを添えて。
崩しても美。
これに合わせて来た甘いワインに悶絶。
アスパラガスと合わせたお魚。
鳩。
鳩を食べるカトラリーはブラックチタンだそうで…。 お隣に、他のカトラリーを並べると、色の違いが歴然。
イチゴのスープ。…の中にホワイトムース、紫蘇アイス、 紫蘇オイル、メレンゲ。どこを食べても味が違って感動。
最後の最後にチーズケーキ。キャラメルムースとバナナアイスと共に。
食べた後のお皿も美しくて、思わず撮りました。 春色。

TIRPSE (ティルプス)

住所:東京都港区白金台5-4-7 BARBIZON25 1F 電話番号:03-5791-3101 営業時間:12:00~13:30、18:00~21:00 日曜定休日 客単価:夜20,000〜30,000円 昼10,000円〜20,000円 公式HP:http://tirpse.com/ 参考URL:http://tabelog.com/tokyo/A1316/A131602/13160347/
(こちらの記事は、はあちゅう記事をもとに編集部スタッフが本人の許可を得て再構成しています)
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