25. 紫芋とにんじん、ブロッコリーの丸ごと温サラダ

角切りにした紫芋、にんじん、ブロッコリーを合わせた、目にも鮮やかなサラダレシピです。こちらの皿を食卓に並べるだけで、ぱっと明るくなります。ガラムマサラをかけているので、スパイシーな風味に仕上がり、もりもり食べられるサラダに!

26. 紫芋のビネガーきんぴら

白ワインビネガーを使った、さっぱり食べられる紫芋のビネガーきんぴらのレシピです。フライパンひとつでできるのも、お手軽でいいところ。醤油を使っていないので、紫芋の色味が映えます。こちらのレシピひとつで食卓が鮮やかになりますね。

27. 紫芋を使った山芋テリーヌ

いろんな野菜を味わうことができるテリーヌのレシピです。お肉を使っていないのでさっぱりと食べられるひと品。見た目も華やかで、おもてなし料理としても重宝します。お祝い事や、特別な日にぴったりの、ハレの日レシピですよ。

紫芋を使って、いろんなレシピに挑戦しよう

八百屋さんで紫芋を選ぶだけで、お料理上級者気分も味わえちゃうかもしれません。ふつうのさつまいもしか買ったことのない方も、ぜひ一度紫芋のほうを購入してみてください。見た目が華やかなので、いろいろな料理に使えますよ。
▼紫色の食材はほかにもたくさん!有効活用して食卓を彩ろう♪

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