13. ししゃも

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マル伊総合食品 子持ちししゃも

¥681

内容量:500g(約33尾)

※2021年5月2日時点 価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。
ししゃもの燻製はお酒好きの方には本当におすすめです。子持ちししゃもの場合、つぶつぶ感とスモークの香りがマッチして深みのある味わいに。

14. イカ

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国産 生イカ(冷凍)

¥2,650

内容量:1杯(300g前後)〜

※2018年10月26日時点 価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。
スモーキーなフレーバーとイカの相性は抜群!燻製されたイカ特有の香りと、噛めば噛むほどに出てくるうまみはクセになるひと品。高級感あふれる味わいになります。

15. タコ

ITEM

ボイルたこ(冷凍)

¥3,980

内容量:1kg

※2018年10月26日時点 価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。
噛めば噛むほどタコの旨みが口の中に広がります。白ワインなどのお酒に合う、弾力が楽しい燻製です。

16. 醤油

醤油を燻すと、香りが移りスモークテイストになります。さまざまな料理に使える万能調味料です。

燻製に必要な道具

燻製に必要な道具のひとつは燻製器です。燻製器はわざわざ買いに行かなくても、フライパンや中華鍋、ダンボールで代用することができます。 次にスモークウッドを用意しましょう。スモークウッドとは、木材を細かく粉砕して棒状に固めたもので、一度火をつければお線香のように約4時間ほど煙を出し続けます。 自宅でフライパンなどを使い燻製をおこなう場合は、フライパンの底に焦げつき防止のためまずアルミホイルを敷きます。 アルミホイルの上にスモークウッドを置き、さらに金網をのせたらお手製燻製器の完成です。

いつもの食事にひと工夫

燻製すると風味がプラスされ、さらにおいしく食事を楽しむことができます。変わった食材で燻製を作っても、案外おいしかったりするものです。いろいろ試しているうちに新たな発見ができておもしろいかもしれませんね。 外だけでなく家の中でも簡単に作れる燻製。ぜひ自分のお好きな食材で挑戦してみてはいかがですか?
▼麦茶燻製の作り方はこちら
▼燻製に必要なものはこちらにも
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