2つ星のブリオッシュに感動！銀座に世界初出店「ティエリーマルクス」を先取りレポ

THIERRY MARX（ティエリー・マルクス）は、がらっと印象を変え、入り口の店名には柔らかな間接照明があたり、しっとりとした雰囲気。中に入ると、左手にミニキッチンが備えられ、ビストロ・マルクスで調理した料理を仕上げて提供するスペースになっています。

中に入ると真っ白なテーブルクロスに、グレーでまとめた家具が大人の落ち着いた雰囲気を演出。床はタイル張りとなっていて、ステンレス製の調度品も高級感を助長していますが、堅苦しくなく落ち着いて食事ができるスペースとなっています。

高さ12センチもあるブリオッシュは、先日青山で2日間限定で販売された際、長蛇の列を作り、あっという間に完売した商品。良質のバターを練り込み、生地を何層にも巻いて仕上げられているため、外はカリッと、中はふわっととろける食感です。芳醇な香りが漂うバターが鼻に抜けて、気分まで高揚してくる特別なおいしさ！お店でも食べられますが、お土産用に購入も可能なので、家でもマルクスのブリオッシュが味わえますよ。

また、このブリオッシュをフレンチトーストにしたメニューが一押し！こだわりの卵を使った卵液をしっかり染み込ませ、たっぷりのバターで表面をこんがり焼いて出されます。生キャラメルソース、メープルシロップ、また添えられた自家製アイスクリームで食べれば、幸せ絶頂！

ティエリー・マルクス氏は、フランスで最も名高いシェフの1人で「星の請負人」とも呼ばれるほど、ミシュランガイドでいくつも星を獲得する人物です。日本の武道や精神を愛し、実際に柔道や剣道、合気道などの段を持っているようです。また「ホテル・ドゥ・ミクニ」の三國清三シェフとも親交を深め、親日家としても知られています。今回、日本の文化を心から愛して止まないティエリー・マルクス氏に出店のオファーが入り、世界初出店を遂げたんです。

フランス料理をさらに盛り上げていく次の新しい世代として、大変注目されている料理人。日本を敬愛するティエリー・マルクス氏のエスプリは、料理の中で随所に表現され私たちの舌だけでなく目も驚かしてくれます。日本の素材を取り入れて、マルクス風に仕立て上げる料理は、今までにない新しい体験をすることができますよ。

昔ながらの王道フレンチをマルクス風に仕上げるビルトロメニューと、一つ一つお皿の上でマルクス氏のエッセンスが繊細に表現される革新的なフレンチ、あなたならどちらを選びますか？

見た目も食感も全く異なりますので、シーンに合わせて使い分けも可能。お子様も一緒に来店できますのでご家族で、また大切な人と銀座の新しいマルクス氏の魂が入ったNEWフレンチをぜひ感じてみてください。

■店舗名：ガストロノミーレストラン「THIERRY MARX（ティエリー・マルクス）」
■最寄駅：銀座駅
■住所：東京都中央区銀座5-8-1 GINZA PLACE 7F
■電話番号：03-6264-5045
■営業時間：
ランチ：11:30〜15:00（L.O.14:00）
ディナー：17:30〜22:00（L.O.21:00）
■料金：
ランチコース1種 15,000円
ディナーコース2種 20,000円〜
■席数：全32席 ※個室2室（4名から予約可、最大8名まで、別途ルームチャージ10,000円）
■定休日：日曜日
■参考URL：http://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13199524/
■公式HP：http://thierrymarx.jp/

■店舗名：グランビストロ&プレミアムテラスバー「BISTRO MARX（ビストロ・マルクス）」
■電話番号：03-6280-6234
■営業時間：
ビストロ・ブーランジェリー：11:00〜23:00（L.O.22:30）
プレミアムテラスバー：23:00〜2:00（L.O.1:30）
■料金：
ランチコース 3,800円〜
ディナーコース 6,800円〜
ティータイムセット 2,000円〜
アラカルト 1,200円〜
■席数：全74席 /うちテラス席20席
■定休日：不定休（プレミアムテラスバーは日祝定休）
■参考URL：http://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13199526/#shoppr