9. 香ばしい!わかさぎと玉ねぎのかき揚げ

わかさぎとスライス玉ねぎを一緒にかき揚げにすると、甘味と香ばしさがとてもおいしいひと品に仕上がります。調味料は塩コショウ、鮭しょっつるを使いしっかりと味付けしていますので、箸がすすみます。鮭しょっつるは、魚醤(ぎょしょう)です。代わりにしょうゆやナンプラーなどを加えてもよいですよ。

10. さっぱり♪ わかさぎのトマトソース添え

わかさぎのから揚げとトマトソースを合わせるイタリアンレシピ。ソースは、フレッシュトマト、レモン、オリーブオイル、はちみつで作ります。ほんのり甘味のあるさわやかなソースが、わかさぎにぴったり。ワインにもよく合いますよ。

わかさぎを丸ごと食べよう

わかさぎはほかの魚と違ってさばく手間もなく、内臓も簡単に取ることが可能。下処理が楽なのが嬉しいですよね。揚げても煮てもおいしいので、ぜひわかさぎ料理をたくさん作ってみてください。

わかさぎをうまく活用して、日々の食卓に取り入れてみてはいかがですか?
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