トルティーヤで挟んで焼くだけ!ケサディーヤはメキシコのファストフード

ケサディーヤをご存じですか?それはメキシカンにとってのファストフード。チーズやトウモロコシなど、旨味の強い具材をトルティーヤではさんで食べる、北米・中米では薄焼きパンに分類される料理です。今回は、このケサディーヤの作り方とレシピをご紹介!

2017年11月16日 更新

タコミートのケサディーヤ

フライパンを加熱して、ひき肉を炒めます。「S&B」のタコスシーズニング、水、砂糖を加え、再度水気がなくなるまで炒めてください。

レタスを細く刻んだら、フライパンにトルティーヤ生地を乗せて温め、先に炒めておいたひき肉とチーズを乗せて半分に折ります。両面に焼き色がつき、チーズが溶けるまで焼いてください。

一度トルティーヤを開いてレタスをはさみ、半分に切ってお皿に。お好みでシラチャーチリソースなどをかけて食べましょう。

かにとアボカドのケサディーヤ

まずはマンゴーサルサを作ります。マンゴー、赤ピーマン、トマトを数mm角に、香菜とハラペーニョは細かく切りましょう。その後、ボウルに全部を入れて混ぜ、味をなじませてください。

次に、かに肉、モントレージャックチーズ、アボカドつぶしたもの、長ネギ、香菜、ライムジュースを別のボウルで合わせてよく混ぜ、塩コショウで味を調えます。

トルティーヤを4等分に切り、アボカドの混ぜたものを半分に敷き、乗っていない部分をかぶせるように折り曲げてください。

フライパンやホットプレートでチーズが溶けるくらい焼き、焼きあがったらマンゴーサルサを乗せてできあがりです。

チキンケサディア

まずはオーブンを200℃にセットしておきます。玉ねぎ、ピーマン、赤ピーマン、鶏肉を数mm幅で細切りに。カットした具材をオリーブオイルで炒めます。鶏肉に火が通ったら、他の具材も合わせて炒めます。仕上げに調味料で味を整えたら具材は完成です。

クッキングシートを敷いた天板(耐熱容器)にトルティーヤをのせ、チーズを全体に散らします。その上に具をまんべんなく乗せ、再びチーズをかけて2枚目のトルティーヤを乗せて挟みます。

余熱したオーブンに入れて、トルティーヤがほんのりきつね色になるまで焼きましょう。焼きあがったらお皿に乗せて、トッピングを乗せればできあがりです。

キャラメル&アップル ケサディーヤ

リンゴは芯を切り落とし、スライスします。次に、トルティーヤにクリームチーズを塗ってください。その上にスライスしたリンゴを並べ、キャラメルソースをかけましょう。

もう一枚のトルティーヤでサンドしたら、フライパンで両面を焼いてできあがり。甘くておいしい、デザートになるケサディーヤです。
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ニコライ

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