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いま海外で人気の「アボカドバーガー」。アボカドを具に使うのではなく、バンズとして使うという一見斬新な料理なのですが、ヘルシーで濃厚なアボカドを存分に味わえるということで、注目を集めているんですよ。一体どんなものなのかご紹介します。

みんな大好きアボカド料理

女性なら、嫌いな人はいないのではないかというほど人気のアボカド。アボカドを使ったお料理は、トロッとした食感も最高ですよね。「森のバター」とも呼ばれるアボカドは栄養価も高く、血液をサラサラにする効果や、食物繊維も豊富で抗酸化作用もありますので、女性には強い味方になってくれる食べ物ともいえるでしょう。

アボカドで挟んだアボカドバーガーがすごい!

今までハンバーガーショップでは、ハンバーガーの具としてアボカドのスライスが入っている場合もあったと思いますが、なんとアボカドそのものをバンズにしてしまうという、斬新なハンバーガーがいま話題になっているんです。英語では「Avocadobun」と呼ばれていますが、まず見た目がキャッチーですよね。色も鮮やかで美しいです。

もともとはオランダのフードスタイリスト、コレット・ダイクさんが考案されたレシピですが、フェタチーズ(やぎや羊の乳から作られる)をふんだんに取り入れ、トマト、玉ねぎ、ピクルス、レタスをはさんだヘルシーなアボカドバーガーは、世界各国に反響を呼んでいるようですよ。

アボカドバーガーをアレンジ

中には、このアボカドバーガーをアレンジして作っている方もいるようなんです。さっそくご紹介しましょう。

縦半分にカット

ダイクさんが作ったのはアボカドを横半分にカットしたものでしたが、こちらは縦半分にカットしたものです。アボカドと相性バツグンのサーモンをサンドし、レッドオニオンとレタスをたっぷりと入れたバーガーですが、もしかしたらこちらのほうが手で持ちやすく、食べやすいかもしれませんね。

ベーコンをサンドして

カリカリに焼いて、焼き目もつけた香ばしいベーコンをサンドしてもおいしいですよ。もちろんバンズはアボカドなので、グルテンフリーで安心です。トロ~ッととろけるチーズがたまりませんね。濃厚なアボカドの味わいとあいまって、その味は絶品です。

ポーチドエッグ&お豆を

中にサンドするのはチーズでなく卵でもOKです。こちらのバーガーではポーチドエッグを使っていますが、半熟の目玉焼きを型を使って小さいサイズで作ってサンドしてもいいかもしれません。付け合わせやトッピングには、細かくカットしたトマトやお豆をこれでもかというくらいにたくさんどうぞ。味つけはメキシカン風に、チリソースでいかがでしょうか?

カレー風味にしても

ハンバーグをカレー風味にしてもスパイシーでおいしいですよ。エディブルフラワー(食べられるお花)は、まだ日本ではあまりなじみがないかと思いますが、もし購入できれば、一緒にはさんでも華を添えてくれること間違いなしです。あとはお好みの野菜もどんどんサンドしちゃいましょう。

こちらのアイデアではアスパラガスとじゃがいものスライス、レッドキャベツを具にしています。ソースは「サルサベルデ」(緑色のサルサソース。玉ねぎやハラペーニョ、コリアンダーなどを細かく刻んで混ぜ合わせてニンニクや塩で味をつけて作ります)が決め手です。

生ハム&きのこ類をサンド

卵はよく焼いて、ターンオーバー(両面を焼く目玉焼き)にし、具には生ハムや軽く火を通したトマト、マッシュルームをはさむアイデアです。葉物野菜はルッコラを使っています。オリジナルでは「オイスターマッシュルーム」を使用しており、これは日本でいうところの「ヒラタケ」なのですが、通常のマッシュルームやしめじなど、ほかのきのこ類で代用できると思います。

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