「新生姜の甘酢漬け(ガリ)」レシピと甘酢の作り方♩手作りすればアレンジ自在

生姜もお酢も健康的な食材として知られていますよね。この2つを組み合わせることで、Wの栄養効果が期待できますよ。さらに新生姜の甘酢漬けを活用することで、栄養面だけでなく衛生的にも役立つのです。

冷えは冬だけでなく、夏の冷房による冷えも悩ましいところ。 生姜に含まれるショウガオールは冷え性改善、ジンゲロールには血行をよくする作用、殺菌作用があります。 またお酢にはクエン酸や必須アミノ酸が含まれていて、疲労回復効果、冷え性改善効果、殺菌作用、カルシウムの吸収をサポートや美肌作りにも効果が期待できます。

お寿司屋さんでガリが使われているのは、生臭さを消す、口直しの役割という以外にも理由があるのです。それは、生姜とお酢の殺菌効果を利用した食中毒予防対策です。昔から続く食の風習にはこうした実用性も兼ねていたのですね。もちろん、普段の食事やお弁当生活にも生姜の甘酢漬けを活用することができます。からあげや焼き魚、そぼろ弁当に添えたり、刻んでごはんに混ぜたり。 お寿司や生ものを食べるときだけではなく、毎日の食生活に加えてみてくださいね。

いかがでしたでしょうか。さっぱりとした味わいを楽しめる「新生姜の甘酢漬け」は、食事の箸休めやおつまみにぴったりです。甘酢を手作りすれば、簡単に作ることができるうえ、添加物も気になりません。今回ご紹介したレシピを活用して、今年の秋はぜひ新生姜を味わってみてくださいね。