2. あんぽ柿入り大福

耐熱容器に切り餅と水を入れレンジで加熱したら少量のお湯は残しつつ、残りのお湯を捨てましょう。そこに砂糖を加えめん棒で叩いて柔らかくしたら、再度レンジで加熱し混ぜ合わせます。まな板の上に片栗粉を敷き、加熱したお餅を広げてあんこと柿を包んだら完成。

3. あんぽ柿ペースト

干し柿は小さくカットしお鍋に入れたら、塩ひとつまみと水をひたひたになるまで注ぎ、あんぽ柿がねっとりするまで煮詰めます。火を止め粗熱がとれたら、フードプロセッサーに流し込み、生姜、レモン汁、豆乳を加えてスイッチオン。ペースト状になったらできあがりです。

4. あんぽ柿のカナッペ

バゲットを1cmにスライスし、表面にバターをうすく塗ってトースターでカリカリになるまで焼きましょう。水切りしたヨーグルトとカットしたあんぽ柿を生ハムで巻き、バゲットにのせます。仕上げにドライハーブをかけて完成です。

5. あんぽ柿パウンドケーキ

細かく叩いたあんぽ柿と梅干し、柚子をボウルに入れ、ブランデー、牛乳と混ぜ合わせておきましょう。別のボウルに卵を割り、白っぽくもったりとするまで混ぜます。そこに砂糖、溶かしバター、混ぜ合わせたあんぽ柿、甘納豆を入れ混ぜ合わせ、さらに小麦粉、ベーキングパウダーを入れ混ぜ合わせましょう。型に流し入れ、オーブンで焼いて完成です。

あんぽ柿を通販で

ITEM

無添加紀州 あんぽ柿 8個入

¥3,780 ※2017年09月05日時点 価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。

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あんぽ柿はなんといっても、甘くてとろとろのジューシー食感が魅力。柿本来のおいしさをしっかり味わうことができ、濃縮された甘みがたまりません。見た目も美しい色合いで、お茶席のお菓子にもぴったりです。 冷凍保存でしっかり密閉して冷凍すれば半年はもつそうなので長く日持ちするのもうれしいポイント。近頃、市場ではなかなかお目にかかることの少なくなったあんぽ柿をこの機会にぜひ味わってみてください。

デザートやおやつに「あんぽ柿」を

あんぽ柿を実際に自宅で作ろうとすると硫黄の入手が困難であったり、扱い方がむずかしかったりしてできない場合がほとんどのようです。そのため、すでにできあがったあんぽ柿を通販で買うことをおすすめします。 甘くてとろっとした食感はゼリーにちかい感覚でとても食べやすいです。味はもちろん見た目も美しいので自宅用や贈答用にもぴったり。おいしくて栄養たっぷりのあんぽ柿、気になった方はぜひ通販で買って試してみてくださいね!
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