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連載:たまごソムリエのオドロキ!知ってる?たまごと卵とタマゴ

たまごのスペシャリスト「たまごソムリエ」が、究極のラピュタパンとそのほかの卵トーストアイデアレシピをご紹介します。今日からあなたの朝食が変わるかも⁉︎ 一度食べたらやみつきになる、魅力の卵トーストをお試しあれ。

ラピュタパンとは?

ジブリアニメの中でも絶大な人気を誇る有名な『天空の城ラピュタ』。何度見てもおもしろい、そしてまた見たくなる、とても不思議で魅力的な映画ですよね。
そんな名作の中に登場する、『ラピュタパン』をみなさん、ご存知でしょうか?厚切りのトーストの上に、目玉焼きがのっているだけの、とてもシンプルなパン。それにもかかわらず、唾を飲むほどおいしそうに見えませんか?きっと、一度は食べてみたい。むしろ今すぐ食べたいと思った方は多いのではないでしょうか。

今回は、そんな不思議な魅力をもつ『ラピュタパン』を再現してみたいと思います。

究極のラピュタパンレシピ!

では、そっさくそのレシピをご紹介しましょう。
とはいえ、トーストに目玉焼きをのせるだけ……それではちょっともの足りないので、今回は究極の目玉焼きをのせてみましょう。これぞ『究極のラピュタパン』!

材料

・卵 1個
・食パン(4枚切り) 1枚
・塩 ひとつまみ
・サラダ油 適量

作り方

まずは以前もご紹介した「目玉焼きレシピ」を活用して、きれいな目玉焼きを作りましょう。
①ザルを用意し、その上に卵をそっと割る。
卵白は、「濃厚卵白」と「水様卵白」で成り立っています。究極の目玉焼きとは、その「水様卵白」を取り除いて作るのです。より濃厚な部分だけを残した、とても贅沢な目玉焼きになりますよ。
②フライパンにサラダ油をひいて、塩をふる。
ここも大切なポイント!
全体的に、味が均一になるように、塩は最初にふっておくのです。こうすることで、見た目もきれいな目玉焼きになります。
③ザルで漉した卵を、そっとフライパンに入れ弱火でじっくり焼く。
卵は、低い位置からそっと落とし入れるのがポイントです。衝撃をおさえることで、ふっくらとした、仕上がりになります。強火はNG!焦りは禁物です。じっくり弱火で焼きましょう。
④パンを焼いて、究極の目玉焼きをのせて完成!
あとは、簡単!パンを焼いて、その上に目玉焼きをのせるだけ。これぞ、究極のラピュタパン

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