地元以外じゃ超希少!? 「生酒」の魅力をたっぷり味わおう

日本が世界に誇る日本酒ですが、そのなかに「生酒(きざけ)」という種類があります。フルーティな味わいが魅力的で、お酒が苦手な方でも飲みやすい日本酒なんです。日本酒を始めたいと思っている方にうってつけなので、ぜひ試してみてください!

2018年1月15日 更新

常温以下で保存

いろんな種類の日本酒の画像

Photo by LauraKick / Shutterstock.com

とても飲みやすく風味が豊かな生酒ですが、名前の通り“生”なので、保存に気をつける必要があります。

光の影響を受けやすい

生酒は火入れを行っていないため、まだ酵母・微生物が生きています。そのため光の影響を受けやすく、時には日光臭という異臭が発生することも。日の光には十分注意して保存しましょう。

正しい保存方法

とてもデリケートなお酒なので、高温多湿の環境下では味が劣化してしまいます。必ず冷蔵保存で、光の当たらない暗い場所に保管しましょう。

保存期間

生酒は鮮度が命。「もったいない!」と一度開けた状態で保管していると、風味がどんどん落ちてしまいます。開栓後は早めに飲みきるようにしましょう。
表示の違いで、こんなにも製法が異なります。それによって味わいも様々です。ぜひ日本酒選びの参考にしてください。
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