鯖の味噌煮(赤味噌こってり味)

みんな大好き鯖の味噌煮♩こちらのメニューも赤味噌にすることでこってりおいしく仕上がります。まずは、鯖に軽く塩をふって、フライパンで両面焼きます。そのフライパンに赤味噌やみりんをいれて、ひたひたになるくらいの水を加えて煮込みます。汁が半量ほどになったらネギを加えて火を止め、針ショウガを加えれば完成です。

赤味噌を使って、ワンランク上の食卓に

赤味噌のご紹介でしたが、いかがでしたか?実は、ほとんどの日本人が一度は口にしたことのある味噌にはさまざまな種類があり、作り方や味も違うことがわかりましたね。独特の旨味と風味がある赤褐色の赤味噌をぜひ、毎日の食卓に取り入れてはいかがでしょうか?きっと、料理のバリエーションやクオリティーも上がるに違いありません。

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