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日本有数の米どころと言えば新潟県。新潟県の代表的な郷土お菓子といえば「笹団子」です。笹団子は笹に包まれている可愛らしい形と、中のよもぎ団子の風味がよく、全国的にも知られる人気の菓子。笹団子の魅力について詳しくご紹介します。

笹団子とはどのようなもの?

新潟の郷土料理笹団子

笹団子は、新潟県の特産品の一つです。ヨモギを混ぜたお団子の中に餡子を入れ、そのお団子を笹の葉で包み、蒸したものが一般的です。笹団子は古くから親しまれたお菓子で、今でもおやつなどで家庭の食卓に上ります。

お土産物としても人気の笹団子ですが、その由来にはいくつか説があります。新潟を代表する戦国武将の上杉謙信。その家臣が考え付いたというのが一説です。こちらは資料が現存しています。また、家臣の中でも菓子役人と呼ばれている者が考えた、という説もあります。

笹の葉には抗菌作用があるため、保存食として用いられており、戦国時代には持ち運びやすい食料として食べられていたという説があります。

中でも一番信ぴょう性があるのは、庶民が考え出したというもの。笹団子の材料となるものはすべて庶民の身近にあるもので、簡単に手に入ることと、そして、古くから新潟の人々が頼るところは米であったということから、笹団子が生み出されたのではないかと言われています。

「男団子」と「女団子」

笹団子の中身は餡子というのが一般的に知られていますが、実は、笹団子には「男団子」と「女団子」と呼ばれる二つの種類があるのはご存知でしょうか? 小豆の餡子が入っているのは「女団子」、そして野菜のきんぴらが中に入るのが「男団子」と言われているんですよ。昔は、団子の中に梅干しやおかかなど、おにぎりの具のようなものが入っていたとも言われていますので、きんぴらはその名残なのかもしれませんね。新潟県で笹団子を販売しているお菓子やさんも、男団子と女団子の両方を製造しているところがあります。

笹団子の作り方

2種類の粉(もち粉7割、上新粉3割)を一定量の割合で混ぜて水分と一緒に捏ね、そこに砂糖とヨモギの粉(あるいは笹団子専用の粉)を加えて更に捏ねます。お団子が出来たら餡子を包み、更に笹で包んでイグサ、またはスゲで結びましょう。その後、蒸し器でお団子を蒸しあげたら完成です!お団子を包む笹は、そのままだと硬くて包むのが難しいため、スゲと一緒にあらかじめ沸騰したお湯に入れるなどして柔らかくして冷ましておきましょう。

笹団子の保存方法

笹団子は買ったらすぐ食べてしまう方が、風味も食感も失われませんが、大量にある場合はそうもいかないですよね。

笹団子は時間がたつとお団子部分が硬くなってしまいます。笹団子を販売しているお店がおすすめするのは冷凍庫での保存です。冷凍用の保存容器に笹団子を入れて保存して、食べる場合は自然解凍でOK。電子レンジで温めることもできますが、温めすぎはお団子がくずれて笹の葉からはがすのが難しくなるので注意してくださいね。笹の葉をはがしてから冷凍保存することもできます。その場合も自然解凍で食べられますよ。

越後名物笹団子の「田中屋」

笹団子と言えば「田中屋」と言われるほど、新潟県で有名な和菓子店が「新潟名物笹だんごの田中屋本店」です。新潟県内には直営店が11店舗あります。その中でも「みなと工房」は、工場が併設されていて、笹団子と作っている様子が見られる上に笹団子を作ることもできます。さらに、出来立ての笹団子を購入できる体感型ショップとして、多くの人が訪れています。

田中屋の笹団子の特徴

田中屋本店の笹団子の特徴は、原材料にこだわっていること。団子に使用している粉はもちろん、米どころ新潟県産の契約農家で栽培されたもので、中身の餡子は北海道産の小豆を使用。ヨモギ、笹も厳選された国内産の物が使われています。また、田中屋本店では、きんぴらを入れた「男団子」の販売もされているため、餡子入りの「女団子」とともに食べ比べもできます。餡子の種類はつぶあんとこしあんの2種類です。

・笹団子(つぶあん入り)10個入り1620円(税込)
・笹団子(こしあん入り)10個入り1620円(税込)
・笹団子(きんぴら入り)10個入り1836円(税込)

店舗情報

■店舗名 :田中屋本店 みなと工房店
■住所 :新潟県新潟市中央区柳島町1-2-3
■電話番号:025-225-8822
■営業時間:9:00~18:00
■定休日:なし
■参考URL:http://tabelog.com/niigata/A1501/A150101/15002482/
■公式HP:http://www.dangoya.com/

笹団子を通販で購入

笹団子を通販で購入

出典:www.amazon.co.jp

謙信笹団子(笹だんご)20個入

¥2460

Amazonで購入
新潟名物笹団子は、通販での購入もできます。「謙信笹だんご本舗 くさのや」では、注文を受けから製造する、出来立てに近い笹団子が注文した翌日に届きます。熟練の職人さんが作る粒あん入りの笹団子は柔らかくておいしいと評判です。

謙信笹団子20個入り 2460円(税込)送料無料
※翌日配送は指定地域のみ。その他の地域は冷凍笹団子の宅配になります。

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