鮮やかな紫が食卓に映える。「紫キャベツ」を使ったレシピ10選

キャベツと言えば緑のキャベツが定番ですが、紫キャベツも食べてみませんか?きれいな色は食卓を明るくしてくれるだけでなく、緑のキャベツを上回る栄養を含んでいるのです。千切りにすればそれだけでもおいしくいただけますし、加熱するレシピも豊富ですよ。

2016年10月22日 更新

作り方

ブレンダーの底に紫キャベツを入れ、残りの材料全てをその上に入れます。なめらかな状態になるまで回し、グラスに注ぎましょう。ミルクのかわりにオレンジジュースでも代用できますので、お好みに合わせて使ってみてくださいね。 紫色のスムージーは珍しいですね。甘味がもっと欲しい場合は、はちみつを入れてみるのもいいですよ。

5. 紫キャベツステーキ

材料

・紫キャベツ ・オリーブオイル ・にんにく ・塩、胡椒 ・バルサミコ酢

作り方

オーブンを210℃に温めておき、その間にキャベツを1.5センチ程の輪切りにします。天板にキャベツを並べ、オリーブオイル、刻んだにんにく、塩、胡椒をふります。オーブンで20〜25分焼きましょう。 小鍋にバルサミコ酢を入れ中〜強火にかけ、半分の量になるまで煮詰めます。食べる前に、焼き上がったキャベツに回しかけましょう。温かいうちにどうぞ!

6. 紫キャベツのオレンジロースト

材料

・小さめの櫛形に切った紫キャベツ ・櫛形に切ったオレンジ(オーガニックのものがおすすめ) ・オリーブオイル ・オレンジの絞り汁 ・塩、胡椒 ・生のタイム ・バルサミコ酢

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