ピクルスからスムージーまで！ラディッシュのレシピ20選
赤くてかわいらしいラディッシュ。彩りに使うだけという方も多いのでは？でもじつは、マリネや浅漬け、炒めものにスムージーなどあらゆる料理に使えるんですよ。葉の部分だっておいしく食べられます。今回は、そんなラディッシュのレシピを20選ご紹介！
2016年7月13日 更新
ラディシュのバター醤油炒め
ラディッシュは葉をつけたまま縦半分に切り、耐熱容器にいれて500wの電子レンジで5分加熱します。フライパンにバターとニンニクをいれ、弱火で溶かして混ぜ合わせます。ニンニクの香りが立ってきたら、電子レンジで加熱しておいたラディッシュを加えて炒め、味がなじんだら完成です。
ラディシュとレンコンのバターぽん酢ソテー
レンコンはうすい半月切りにし、酢を加えた水にさらしておきます。ラディッシュはスライスし、葉の部分は食べやすい長さに切っておきます。フライパンに薄く油をひき、レンコンを軽く炒めたら蒸し焼きにして、ラディッシュをいれます。バターとポン酢を加え、焦がさないように水分を飛ばしながら炒めたら完成です。
ラディッシュまるごとササミサラダ
ラディッシュはスライサーでスライスし、葉の部分は包丁で1～2cmぐらいにカットします。それらをボウルに入れて、塩で軽くもみます。2分置いたあと、水で塩気を軽く流して水分をしぼります。沸騰したお湯に塩をいれ、ササミを加熱します。ササミが冷めたら細くほぐし、塩漬けしておいたラディッシュを加え、マヨネーズ、ブラックペッパーを和えて完成です。
ラディッシュとクリームチーズのサラダ
レタスは手でちぎってよく洗っておきます。ラディッシュはピーラーやスライサーなどで、うす切りにしておきます。チーズ、オリーブオイル、お酢、塩を混ぜ合わせ、下ごしらえした野菜と一緒にお皿に盛りつけます。ドレッシングとまわしかけて完成です。
ラディッシュの金魚飾り
夏にぴったりな金魚ラディッシュです。材料はたったの2つ！ラディッシュを縦半分に切って、片方は金魚の本体にします。もう片方は、適当なうすさのくし切りにして、金魚の尾ひれなどにします。目の部分は、ラディッシュの白い果肉部分をストローでくりぬき、ごまをのせて完成です。
ささみの湯引き梅ラディッシュ
ラディッシュはおろし金ですりおろし、たたいた梅と和えておきます。シソは千切りにしましょう。ささみは筋をとったあと、ひと口大に切って片栗粉をまぶしておきます。お鍋にお湯を沸かし、沸騰したらササミを茹でます。
湯引きしたササミの上にシソをちらし、すりおろしたラディッシュを飾りつけて完成です。る。お好みでポン酢をかけるのもおすすめ。
特集
FEATURE CONTENTS
