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毎日どんどん暑くなってくると、サッパリ系の果物がおいしく感じられますよね。そんなときは「グレープフルーツ」を食べてみませんか?ダイエットや美肌効果があるともいわれるグレープフルーツは、夏のスイーツやカクテルにも利用できる優秀な果物ですよ。

グレープフルーツはビタミンCが豊富!

夏場になるとすっきりさわやかな味のグレープフルーツがおいしく感じられますね。グレープフルーツを1個食べれば、1日に必要なビタミンC量がほぼまかなえると言われています。

ビタミンCには、疲労回復効果があるので、夏バテしないためにも今の時期は不足しないように積極的に摂りたいもの。またビタミンCには女性にうれしい美肌効果もあります。

そのまま食べてもおいしいグレープフルーツですが、スイーツやカクテルの材料に使っても楽しめる果物なんですよ。グレープフルーツを使ったレシピを以下にご紹介しますので、気に入ったものがあればぜひ作ってみてくださいね。

1. グレープフルーツとアボカドのサラダ

材料

•サーモン
•塩、こしょう
•エキストラバージンオリーブオイル
•エシャロット
•グレープフルーツ
•アボカド
•クレソン、貝割れなどのグリーンの葉
•ライムの絞り汁

作り方

サーモンに塩、胡椒をふり、エシャロットの薄切りとオリーブオイルといっしょに和え、オーブンで焼くか、またはフライパンで焼きます。焼けたサーモンを適当な大きさに切り、お皿に入れます。グレープフルーツ、アボカド、グリーンの葉野菜、残りのエシャロットを入れ、エキストラバージンオリーブオイルとライムの絞り汁、塩を混ぜてサラダにまわしかけます。

2.グレープフルーツのタルト

材料

•タルト生地
•砂糖
•コーンスターチ
•グレープフルーツジュース
•卵黄
•バター
•お好みで食紅
•ココナッツフレーク
•刻んだピスタッチオ

作り方

タルト生地を焼き、完全に冷ましておきます。鍋に砂糖とコーンスターチを入れ混ぜ、グレープフルーツジュースを加え中火にかけ、混ぜながらとろみをつけます。ジュースの半量を卵黄と合わせて混ぜ、残りのジュースの鍋に戻し入れます。2〜3分混ぜながら加熱し、火から下ろして小さく切ったバターを入れ溶けるまで混ぜます。必要であれば食紅を入れます。
冷めたタルト生地にフィリングを入れ、ゴムベラで表面を平らにし、ラップを生地に直接つけるようにしてかけ、4時間〜ひと晩、冷蔵庫で冷やします。ココナッツフレークとピスタッチオをトッピングして、切り分けましょう。

3. グレープフルーツとラズベリーのスムージー

材料

•グレープフルーツの絞り汁
•バナナ
•ラズベリー

作り方

材料全てをブレンダーに入れ、なめらかになるまで回します。バナナとラズベリーは冷凍でも生のものでもどちらでも大丈夫です。バナナは適当な大きさに切って使いましょう。

4. グレープフルーツヨーグルトケーキ

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