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連載:macaroni編集部厳選!マカロニセレクション

macaroni編集部が独自の視点でおいしい情報をお届けしている「macaroniセレクション」。今回は、今人気が高まっているふりかけの中から変わりダネを集めてご紹介。それぞれについて「こうすればおいしい!」という食べ方も提案します。

食べなきゃ損!話題のふりかけが大集合

昨年からアメリカでふりかけがブームになっているのをご存じですか?風味が強く、味が多彩で食感も楽しいふりかけは、万能調味料としてさまざまな料理に生かされています。私たち日本人にとっては、ごはんにかけるのが当然の食べ方ですが、あちらの国での使われ方はひと味違います。

ポップコーンにかけることもあれば、焼いたサーモンにふりかけてクリスピーな歯ごたえを楽しんだりもしますし、ふりかけをかけたホットドッグを販売しているお店まであるんですよ。

そこで今回は、ちょっと変わった風味で注目を集めている話題のふりかけをmacaroni編集部がピックアップ!その風味や魅力をレポートするとともに、ひと工夫を加えた食べ方も合わせてご紹介します。

1. 中津からあげふりかけ

中津からあげふりかけ 28g 198円(税込)

中津からあげふりかけ 28g 198円(税込)

九州にある唐揚げの聖地といえば中津。古くから養鶏場が多くあったこの街には、おいしい唐揚げを出すお店が軒を連ねています。福沢諭吉の出身地として有名な土地でもあるのですが、それを知っている人は唐揚げ目当てで訪れる人の1/10もいないような気がします。

そんな中津の「聖地中津からあげの会」が監修したこのふりかけは、当然ですが、中津の唐揚げをモチーフにしたふりかけ。少量でも鶏のうまみとタレの風味がしっかりと感じられる、中津からあげのファンはもちろんそうでない人も虜にするくらいあの味わいに近い仕上がりとなっています。

食べ方にひと工夫

その「中津からあげふりかけ」をたまごかけごはんと混ぜ合わせ、レタスのお皿に盛り付けて食べたのですが……、たまごと鶏のうまみを合わせてまずいわけがなく、これはかなりの美味でした。

濃厚なたまごと鶏だしの風味は相性バッチリ。溶け合うように混じり合い、マリアージュを楽しませてくれます。唐揚げ風味の大豆フレークのクリスピーな食感もいい感じ。ふりかけに使われているにんにくしょう油やごまの香りも効いていて、お米ひと粒残すことなくきれいに完食できました。

2. 超ふりかけ これぞ、カレー

超ふりかけ これぞ、カレー 50g 213円(税込)

超ふりかけ これぞ、カレー 50g 213円(税込)

名前のとおりの品です。超、カレー。ふりかけなのに、本当にカレーを食べているような気持ちになるくらいカレー、いえ、ふりかけです。

それでいてサクサクとした食感があり、それに気づいてようやくカレーではなくふりかけだと思い出すほどカレー。そんな「超ふりかけ これぞ、カレー」を、キーマカレー風に盛りつけて食べてみました。

食べ方にひと工夫

うすく盛ったごはんにたっぷりとふりかけ、真ん中に凹みをつくって半熟卵をオン。思ったよりもキーマカレーの見た目を再現できず残念でしたが、味の方は大満足です。

かなり濃厚でうまみの強いコクのあるふりかけなのですが、たまごと混ぜ合わせることで味がマイルドになり、食べやすくなると同時に、風味に深みが出ました。ちょっと見た目は悪くなりますが、ぐしゃぐしゃと混ぜて食べるのがおすすめです。

3. あおさふりかけ

あおさふりかけ 30g 170円(税込)

あおさふりかけ 30g 170円(税込)

あおさの素材と風味を生かしたふりかけです。配合されている食品は多く、いりごま、かつお・さばの混合削り節、昆布、のり、わかめ、小えびなども入っています。

添加されたうまみ成分はさらに豊富で、ちょっと書ききれないくらい。素直においしいといえる、かなり仕上がりのよいふりかけでした。

食べ方にひと工夫

ライスサラダをつくってその上にかけて食べてみたのですが、これは大成功。ライスサラダを薄味に仕上げていたこともあり、あおさふりかけの風味を堪能できました。うまみ成分を多く配合した品だったせいもありますが、調味料としてのふりかけの可能性を感じましたね。

ちなみに、以下はライスサラダのざっくりとしたレシピです。

1. ごはんを水洗いしてぬめりを取り、ざるにあげて水をきります。
2. きゅうり、パプリカをそれぞれ1cm大の角切りに。
3. ボールにレモン汁、オリーブオイル、塩こしょうを入れて混ぜ合わせ、ドレッシングをつくります。ふりかけをかける前提なので、分量は心持ち少なめに。
4. ドレッシングが入ったボールに水を切ったごはん、きゅうり、パプリカ、スイートコーンを入れ、すべての材料を混ぜ合わせます。
5. 最後に器にレタスをしいて、ボールの中身を盛り付け、ふりかけをかけたらできあがり。

4. 納豆ふりかけ

納豆ふりかけ 40g 360円(税込)

納豆ふりかけ 40g 360円(税込)

フリーズドライの納豆と有明海産の海苔がたっぷり入ったふりかけです。

化学調味料は無使用で、だからというわけではありませんが、どことなくやさしさを感じる自然な味わい。納豆のうまみがしっかり生きているせいか、深いコクがあります。

食べ方にひと工夫

ぜひ、スライスしたアボガドにかけてみてください。

わさびじょうゆも用意していたのですが、使う必要がないくらいふりかけだけでおいしく食べられます。少し水分を吸ったふりかけは納豆の香りが強くなり、まろやかな味のアボガドにしっかりとした風味を加えてくれました。

ただ、少し香ばしいもののほうが合うという印象も。アボガドをソテーにして焼き目をつけてからこのふりかけをかけたら、よりおいしく食べられたのではないかと思います。

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