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概念が変わる！ヴィーガン寿司
ヴィーガン料理は健康面や美容面にはよいけれど、単調になりがちで質素だと思っていませんか？インスタグラムで注目をあつめている「ヴィーガン寿司」はそんな概念を大きく変えてくれますよ。
ヴィーガン寿司ブームの火付け役となっているのが、オーストラリア在住のヴィーガンインスタグラマーSAMさん。インスタグラムのフォロワー数17万1000人を超える彼女が提案するヴィーガン寿司のアイデアがフードブロガーたちを含め、世界中で話題になっているのです。
今回は、そんなSAMさんのインスタグラムから「ヴィーガン寿司」をいくつかご紹介します。ぜひ、チェックしてみてくださいね。
ヴィーガン寿司アレンジレシピ
寿司ドーナツ
見た目もとってもキュートな寿司ドーナツ。ドーナツ型にココナッツオイルを塗り、冷ました酢飯を押しこんで型をとった後、黒ごま、わさび、がり、アボカド、ヴィーガンマヨネーズなど、ヴィーガン食材をトッピングしています。アボカドを薄くスライスしてクルクルと巻きあげたアボカドローズと並べると、とても華やかなひと品になりますね。
寿司ジャーサラダ
ヴィーガンジャーサラダのコンテストに応募した際に作ったという「寿司ジャーサラダ」。食べ物とは思えないくらい色あざやかです。
下の方のカラフルなお米はビーツ、ターメリック、スピルリナで色づけしたものを交互に詰めたものなのだそうです。その上にキュウリ、にんじん、アボカドの巻き寿司を並べ、米酢とごま油で和えたケール、刻んだにんじんとガリ、扇のように並べたアボカド、黒ごまをトッピングしています。
寿司ピザ
上から撮るとどんぶりのようにも見えますが、こちらは酢飯をピザ生地のように固めた寿司ピザです。トッピングには照り焼きにしたお豆腐と黒ごま、アボカド、ガリ、わさびを使っています。簡単にアレンジも楽しめそうなメニューですね。
寿司バーガー
SAMさんの手にかかれば、バーガーもヴィーガンかつお寿司風の具材で仕上がってしまいます。バンズの形にまとめた酢飯にジャックフルーツ、アボカド、ガリ、ヴィーガンマヨネーズと紫キャベツをはさんでいます。
お豆腐の寿司バーガー
こちらは紫キャベツ、ガリ、照り焼き豆腐、ヴィーガンマヨネーズ、アボカドをはさんだ寿司バーガー。ごはんで作ったバンズにはごまをトッピングして、とても本格的ですね。お豆腐で、ボリュームが出ることによって満足感もありそうです。
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