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庶民料理が基本の台湾料理はB級グルメの宝庫。台湾独特の味は「医食同源」思想から漢方(スパイス)や香りの強い薬味なども多く使われるから。だけど、それが旨みとなって舌を惹きつけるのだ! 台湾に行ったら必ず食べておきたい料理を集めてみた。

使う肉は豚肉が中心。新鮮な海鮮を使った料理も多い。豊富食材を無駄にしない考えから豚などの内臓や血液使う料理も充実。

蚵仔煎 オアチェン

夜市の人気者、牡蛎オムレツ 牡蛎がたっぷりはいったオムレツ。65元くらい。ちょっぴりお好み焼き風? あんかけ風のソースが特徴。屋台多し!

牡蛎の図 ゴロゴロ入ってます♪

出典: instagram.com
こんな風に大胆に焼いてくれます。このダイナミズムが旨さの素!

夜市いろいろ

・士林観光夜市
巨大な屋内にある飲食類の屋台

・華西街観光夜市(台北)
台北の夜市で士林の次に興味をもったのは華西観光夜市だ!
他の所にはないような独特の個性があり、雰囲気も他の夜市とは異なった。

・師大夜市(台北)
「学生の夜市」といった印象が強かった。
もう一つ、日本人旅行者をみることがなかった。
台北は沢山の日本人がいるが、師大夜市の屋台で日本人と知るとちょっと珍しそうな顔でみられたのが印象深い。

・臨江街観光夜市(台北)
TAIPEI101の近くある夜市

・六合国際観光夜市
高雄の夜市いえばココ!(しかない)といっても過言ではないだろう。
魚介類の屋台が目立つ。ここで海鮮料理を楽しむのもよかった。広々としていた!

http://www.kuraryoko.com/taiwanyoiti.html

出典: www.kuraryoko.com

鶏脚(ジージャオ)

甘じょっぱくトロける旨さ! 鶏の足 こりゃまたリアル! だけどコラーゲンたっぷり。台湾の方は映画のお供やおやつに食べるとか。

見た目を裏切るおいしさ! 骨の髄まで味がしみこみ、やわらか〜な鶏脚。見た目を裏切るおいしさ! 試す価値あり!

夜市に行けば、あちこちに鶏脚を売る屋台がでています。それどころか映画館でさえ、ポップコーンやソフトドリンクとともに鶏脚が売られています。油が乗った鳥脚は、なかには爪が付いているものもありますが(こればかりは避けられません)、とにかく抜群のおいしさです。

出典: www.hotelclubblog.jp

豬血糕 チューシェガオ

豬血糕専門の屋台 しっかり蒸しているものは……

一番恐ろしい台湾のB級グルメと言われる! もち米とブタの血を固めた台湾の伝統的スナック。

しかし味はバツグン!

台湾で特に人気のおやつと言えば、血を腸に詰めたソーセージ豬血糕。東ヨーロッパの伝統的なソーセージやイギリスのブラッドプディングに似た、豬血糕は豚の血ともち米でつくる食べものです。ピーナッツ・パウダーやコリアンダーが絶妙なニュアンスを添えてくれます。豬血糕を試すなら台北の公館夜市がオススメ。

出典: www.hotelclubblog.jp

台北・公館夜市
MRT公館駅徒歩すぐ。羅斯福路の1本横の細い路地。

紫米おにぎり

人気のお店、劉媽媽飯糰 台湾人にも人気の紫米おにぎり。行列ができることも。

ずっしり…… けっこう大きいです。

具がたっぷり! お米のモチモチ感と共に具沢山で1本でおなかいっぱい!

肉デンブに、菜脯(切干大根)、酸菜(発酵させた白菜)、油條(揚げパン)、タマゴをモチモチの紫餅米でぎゅぅ~。噛むといろんな具材のお味・食感がして 楽しい♪ 美味しい♪

出典: meimeromaromao.blog10.fc2.com

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