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恵比寿駅から徒歩5分ほどのところにある「サバー(SABAR)恵比寿店」は、店名のとおり鯖にこだわった鯖専門店。たった1種類の魚にこんなにレパートリーがあって、こんなに楽しめるとは!と驚くこと間違いなし。ぜひ鯖を味わいに行ってみてください。

のれんをくぐると、鯖の世界!

恵比寿と代官山の中間地点にあるこちらのお店、まず目に飛び込んでくるのは出入り口に大きく書かれた「鯖」の文字。そう、ここが鯖専門店の「サバー(SABAR)恵比寿店」なんです。和の趣を感じさせる落ち着いた雰囲気のなか、鯖がしっかりと主張していますね。鯖好きはもう、ここでテンションがあがること間違いなしです!
店内も外観のイメージ通り、和の趣でシンプルに作られています。落ち着いた雰囲気なので、ひとりでも気兼ねなく入れます。スタッフさんとの距離も近く、とても親切に対応してくれますよ。

本当に鯖メニューだけだった!

究極のとろさば丼定食

とろさば丼は、肉厚で脂がしっかりのっています。そのまま食べ進めていってももちろんおいしいのですが、ちょっと変化をつけたいときは途中でだし汁を足してお茶漬けにすることもできるんです!こうすることでまた違った味が楽しめて、まさに一石二鳥ですね。

さらに、キャベツサラダ、とろろ、お新香、そして鯖の唐揚げがついてきます。この鯖の唐揚げがまた絶品。薄めの衣はパリッとした春巻きのような食感で、中のとろさばはとても柔らかく、おいしい脂がジュワーっと出てきます。

メガとろさばの塩焼き

テレビ番組でも満場一致で大絶賛だったこちらの塩焼き。シンプルだからこそ、素材のうまみをダイレクトに味わうことができますので、迷ってしまったらこちらから注文するのがおすすめです。半身もありますので、ほかのメニューもいろいろ食べてみたいという方は、そちらをオーダーすればOK。

塩加減も絶妙で、鯖の旨みを十分に楽しむことができます。脂がしっかりのっているのにくどさはまったく感じられず、ご飯にもお酒にもよく合いますよ。

さば寿司

鯖寿司はとろさば棒寿司、松前風とろさば寿司、焼さば棒寿司と全部で3種類。寿司の魅力を堪能することができます。脂がほどよくのった鯖は、寿司にしてもたまらないおいしさ!

ちなみにこちらの鯖寿司、お土産としてテイクアウトすることもできるんです。おうちでもう一度絶品鯖寿司を味わいたい方も、ご家族へのお土産にしたい方も、とってもうれしいですね。
こちらの鯖専門店、恵比寿だけでなく都内や大阪、京都、神戸などにも店舗があります。お近くの店舗は、下記の公式サイトから探してみてくださいね。

いかがでしたでしょうか?こちらのお店はとにかく鯖を中心とした、鯖好きのためのお店。絶品鯖料理を味わいたい方は、ぜひ一度足を運んでみてくださいね。

店舗詳細

・住所:東京都渋谷区恵比寿西1-30-14 エコー代官山 B1F
・TEL:03-6452-5238
・営業時間:11:38〜14:00/17:00~23:38
・定休日:日曜・祝日
・参考サイト:http://tabelog.com/tokyo/A1303/A130302/13179109/
・公式サイト:http://sabar38.com/shop.html

▼macaroniの連載でもこちらのお店を紹介させていただきました!

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