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ブルックリンの人気店、『フォーアンドトゥエンティブラックバーズ』が、阪急うめだ本店のNYフェアで日本初登場。姉妹で焼き上げるパイやタルトは、おばあちゃんの味を再現する、懐かしいスイーツ。材料も厳選するこだわりの味をあなたもぜひ体験しては?

『フォーアンドトゥエンティブラックバーズ』とは?

『フォーアンドトゥエンティブラックバーズ(four&twenty black birds)』は、ニューヨークで人気のお店。素材にこだわったパイやタルトの味には定評があり、なんとレシピブックまで販売されているんだとか。

旬の素材を大事に、アレルギーにも配慮を

地元で収穫されるオーガニックな素材を、できるかぎり取り入れ、はちみつや黒砂糖など天然の甘味料を使うようにするのがお店のモットー。旬の素材を生かしてお菓子作りをしています。

もちろん、パイにナッツ類を使っている場合はきちんと明記され、多くの焼き菓子にピーナッツバターやナッツ・種類を使っているので、アレルギーが気になる人にも対応してくれるんだとか。

お店のサイトには、契約農家についても書かれており、どんな人が原材料を提供してくれているか、写真でわかるようになっています。日本でいうところの「生産者の顔が見える」というかんじでしょうか?

エイミーとメリッサの姉妹が立ち上げました

サウスダコタの出身の姉妹・エイミーとメリッサ、2人のパティシエールが2010年にニューヨークに開店させたパイ専門店が、『フォーアンドトゥエンティブラックバーズ』

姉妹が焼き上げるのは、子供のころ親しんでいた、おばあちゃんのホームメイドパイを再現したもの。農場育ちということですから、旬の素材を豊富に使ったパイを、かわいい孫のために作ってくれていたのでしょう。

どこか懐かしいその味わいは、たちまちニューヨーカーを魅了し、ブルックリンに3店舗をかまえる盛況ぶりをみせています。

お店のインスタには素敵な写真がいっぱい

インスタグラムはお店のアカウントもあり、香ばしくおいしそうなパイやタルトの写真の数々が投稿されています。生地を切ったら「サクッ」という音が聞こえてくるような…。焼き菓子が大好きな方にはたまらないんじゃないでしょうか?
わ~、焼く前からもう十分おいしそう。このパイの模様、芸術的とさえ言えますね!
パイ生地はまさに"編み上げる"という表現がしっくりくる感じ。ひとつひとつお店のスタッフが真心を込めて作ってくれます。
こちらは、塩キャラメルアップルパイ。りんごもいい色に煮詰められ、ぎっしりと詰まっています。
ブルーベリーとブラックベリーのタルト。ベリーがふんだんに入れられてリッチな味わい。「アイスクリームを添えてどうぞ」と、もとの写真のキャプションには書かれています。

阪急うめだ本店NYフェアではどんなメニューが?

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