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万能調味料として、2015年にブームとなった塩レモン。2016年は、そんな塩レモンにかわる新たな調味料「レモンシュガー」がブームになると言われています。爽やかな香りと、やさしい甘みが相性抜群!今回は、その作り方や活用レシピをご紹介します。

「レモンシュガー」に注目!

2015年は、塩レモンがブームになりましたね。そして2016年、塩レモンの次に“くる”と言われているのが……「レモンシュガー」です!

レモンシュガーとは、砂糖にレモンの皮をまぜたフレーバーシュガーのひとつなのですが、作り置きしておけばさまざまな料理に活用できると、いま注目を集めています。そこで今回は、そんなレモンシュガーをご紹介。

レモンと砂糖さえあれば作ることができ、万能調味料として活躍してくれること間違いなしのレモンシュガーを、ぜひチェックしておきましょう!

レモンシュガーの作り方

気になるのはその作り方。
まず、レモンの皮をすりおろしてグラニュー糖とまぜます。それを乾燥させれば完成です!驚きの簡単さですよね。できあがったら、ビンに詰めて保存しましょう。

使用するレモンなのですが、輸入ものだと農薬や防カビ剤などが付着している場合があるので、“無農薬”または“ノーワックス”と書かれたものを選んでくださいね。無農薬レモンが手に入らない場合は、重層を溶かした水で洗えばOKです。

レモンシュガーの活用レシピ

トーストにふりかけて

トーストした食パンに、マーガリンを塗ってレモンシュガーをふりかけるだけで、いつものトーストが爽やかで甘いスイーツパンに早変わり。朝食にもぴったりですよ。

マーガリンやバターのかわりにココナッツオイルを塗ると、ヘルシー度アップ!シナモンや、残ったレモンを輪切りにしてのせるなど、幅広くアレンジができますね。

クッキー生地に

クッキー生地に、レモンシュガーを加えてみましょう。焼く前にさらにレモンシュガーをふりかけることで、甘酸っぱい風味が口いっぱいに広がるクッキーに仕上がりますよ。表面の砂糖が焦げないよう、焼くときはこまめに様子を見るのが、失敗しないポイントです。

アイシングとして

レモンシュガーをアイシングにして、ドーナツやクッキーをコーティングする方法もあります。レモンの風味とやわらかい甘さがスイーツを包み込み、クセになること間違いなし!お菓子作りも、楽しくなりますね。

ダッチベイビー

ドイツ生まれのパンケーキ、ダッチベイビー。インスタ映えもするおしゃれなスイーツですが、生地にレモンシュガーを加えてみるのはいかがでしょうか?

パンケーキとレモンと砂糖……合わないはずがありませんね!生地にまぜて、トッピングとしてふりかけて、ダブルレモンシュガーで楽しんでみましょう。

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