ライター : macaroni_repro

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日本酒に合うしとっても簡単!バターが薫る『梅とえのきの卵とじ』あっさり和おつまみ

少し涼しい夜が続くと、窓をあけて日本酒をちびちびと飲みながらこんなおつまみが食べたくなりませんか? 日本酒に合うおつまみなので白米にもとっても合うこのおつまみ。普通のうめぼしだけでなく、カリカリ梅もいれるのがポイント! たまごのふわふわと、えのきのしゃきしゃきと、カリカリ梅の食感全部が相まって最高のおつまみ。あっさり上品なお味!なのですが、材料を混ぜて焼くだけ簡単にできちゃうところがうれしいおつまみです。

材料

・卵…2個 ・うめぼし…1個 ・カリカリ梅…1個 ・えのき…小さめなら1袋 ・だししょうゆ…大2 ・酒…大1 ・塩…ひとつまみ ・バター…小さじ1くらい
飲みたくなるお酒 日本酒

作り方

① バター以外の材料を全て混ぜる。
うめぼし、カリカリ梅は細かくして、えのきは半分に切る。
② バターを熱したフライパンで炒める。
熱したフライパンにバターを入れて、焦げないうちに具を流しこむ。
周りが固まってきたら、
スクランブルエッグのように混ぜて、好きな具合のところで火からおろす。 これで完成です!!
とっても簡単ですよね!!混ぜて焼くだけなのにこんなに上品なおつまみができちゃいます。 チーズを入れてもおいしいと思います。でもまずはシンプルにバターの薫りを存分に味合ってみてください!

このレシピにあう日本酒

竹野酒造「旭蔵舞」
旭蔵舞に使用される米は、無農薬米としての認定されているものです。お米の旨み、甘みを感じられて、料理の味を邪魔しない、食中酒向けのお酒です。バターのこってりした味わいにもマッチします。
数馬酒造「能登純米」
お米の旨みの力強さと喉、越しの良さをがとてもバランスの良い純米酒です。味のしっかりしたお料理と相性がいいです。 涼しい夜に、梅のさっぱり味での晩酌お楽しみください。
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