そら豆の人気レシピ30選。メインおかずもスープもそら豆づくし!

鮮やかな緑色がきれいな「そら豆」。煮ても焼いてもおいしいそら豆は、いろいろなレシピで活用できるんです。この記事ではメインおかずやおつまみ、スープやご飯、パスタなどのカテゴリに分けて人気のレシピ30点をご紹介!ぜひそら豆のレパートリーを増やしてみてくださいね。

2019年9月4日 更新

13. お弁当にもおつまみにも!そら豆とチーズのエッグガレット

冷めてもおいしいおかずは、お酒を片手にゆっくり食べたいおつまみにも、お弁当にもおすすめ。パルミジャーノ・レッジャーノの豊かな香りがそら豆とベストマッチで、小さなお子さんにも人気です。ゆでたそら豆があれば、あとはボウルで混ぜて焼くだけ。10分あればできあがるので、ぜひ作ってみてくださいね。

14. ツヤツヤ照り照り。そら豆の甘い煮物

塩ゆでが定番のそら豆を、お砂糖で甘く煮たら違ったおいしさを楽しめます。お砂糖と白だしを沸騰させたら、そら豆を加えて約5分。ふっくらつやつやのそら豆は、素朴な甘さがあとを引きます。 火を止めたら、お鍋に入れたまま氷水をあてて冷やすのがポイント。

15. そら豆とツナの極上グリル焼き

インパクト抜群の見た目が目を惹くおつまみは、ホームパーティーや女子会に喜ばれること間違いなし。さやを開いたそら豆にツナをたっぷりのせて焼くだけ。材料2つのシンプルなお料理なのに、驚きのおいしさです。 ツナに加えたほんの少しのお醤油で、ごはんもお酒も進みますよ。

16. そら豆とベーコンのマヨネーズ焼き

ベーコンのおいしい脂と、ホクホクのそら豆が白ワインとの相性抜群。どちらも火を通してあるので、マヨネーズに焼き色がつけばOK。オーブンがなくてもトースターで作れますから、ひとり暮らしの方にもおすすめです。小さいココットで焼けば、おひとりさまのおつまみにもよさそう。

そら豆スープの人気レシピ7選

17. そら豆とキャベツのふわとろポタージュ

Photo by macaroni

なめらかな舌触りが上品なポタージュスープ。1年中いろんな食材で作れますが、初夏はやっぱりそら豆がおすすめです。同じ時期に旬を迎える新玉ねぎとキャベツを組み合わせると季節感たっぷりのスープに仕上がります。 最後に溶き卵を流し入れることで、ふわふわに。おいしいパンと一緒にいただきたいですね。

18. そら豆とマッシュルームの冷製ポタージュ

Photo by macaroni

そら豆は冷製スープにしてもおいしくいただけます。風味豊かなホワイトマッシュルームや甘みのある玉ねぎと一緒にコトコト煮たら、アーモンドミルクを加えるのがポイント。存在感のあるそら豆とアーモンドミルクは、おうちで作ったとは思えないほど本格的な味に。 豆乳や牛乳でアレンジすると、また違った味を楽しめますよ。

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