ライター : macaroni_press

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フランス料理の基本3種類が登場

「ル・コルドン・ブルー」はフランス料理を学ぶ当校の在校生・卒業生向けに開発されたフォンを2016年3月1日より、東京校併設のフレンチデリ&カフェやオンラインショップにて発売しています。 シェフ講師監修のもと、日本で開発した仔牛、鶏ガラ、魚の3種類のフォン(出汁)を冷凍の300gの使いやすいサイズになって登場。レストランやホテルのキッチンでもご利用頂けるようにベースは使いやすい濃度と味に仕上げ、用途に合わせたアレンジが可能です。

3種のフォンをご紹介

フォン・ド・ヴォー

価格 972円(税込) 賞味期間:1年間
仔牛骨、玉ねぎ、人参、セロリ、トマトペースト、ダイストマト、サラダ油、食塩、ベイリーブス、タイム、パセリ、カラメル色素が入った「フォン・ド・ヴォー」。シチューなどのご家庭で作る定番料理のベースになります。

フォン・ド・ヴォライユ

価格 972円(税込) 賞味期間:1年間
鶏ガラ、ツメ鶏、玉ねぎ、人参、セロリ、ベイリーブス、タイム、パセリ原材料:舌平目の骨、エシャロット、玉ねぎ、セロリ、マッシュルーム、白ワイン、食塩、ホワイトペッパーホール、ベイリーブス、タイム、パセリ、タラゴンなどが入った本格的な鶏の出し汁です。煮込み料理や、スープなど幅広く使えますね。

フュメ・ド・ポワソン

価格 972円(税込) 賞味期間:1年間
舌平目の骨、エシャロット、玉ねぎ、セロリ、マッシュルーム、白ワイン、 食塩、ホワイトペッパーホール、ベイリーブス、タイム、パセリ、タラゴンなどが入った、西洋料理で、魚介料理に用いられる基本的なだし汁です。
普段ご家庭でつくることのないフレンチも、これさえあれば本格的な味わいになりそうですね!ぜひ試してみてくださいね。
【商品概要】 「フォン・ド・ヴォー」「フォン・ド・ヴォライユ」「フュメ・ド・ポワソン」 内容量:300g 賞味期限:1年 取り扱い:「ル・コルドン・ブルー」フレンチデリ&カフェ、オンラインショップ 公式サイト:http://www.laboutique.jp/
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