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キャベツは春の「春玉キャベツ」、夏の「高原キャベツ」、冬の「寒玉キャベツ」と大きく3回に分けて旬を楽しめる野菜。春玉キャベツの葉はみずみずしく、甘みがあるのが特徴。今回は、キャベツを使ったアイデアレシピをまとめてみました。

1.新キャベツの食べるスープ

葉が柔らかく瑞々しい春の新キャベツを使ったレシピです。豆とキノコをふんだんに用いて、“食べる”ような感覚が得られるスープに仕上がっています。ニンジンやコーン、菜っ葉など野菜が具沢山で、上品かつヘルシーな味わいを楽しめます。

2.まいたけとキャベツの香味野菜スープ

キャベツの優しい甘みと、まいたけの旨みが凝縮したほっとする味わいのスープです。身も心も一息つけること請け合い。ガーリックパウダー、ブラックペッパー、パセリを加えることで、味に深みが出ています。

3.簡単キャベツスープ

少し大きめに切ったキャベツに、にんじんとウインナーを加えて満足感の高いスープです。パセリを乗せれば彩りも鮮やかで、ヨーグルトやカフェオレと合わせるだけでも穏やかで優雅な朝食の時間を楽しめます。

4.豚キャベツのごま味噌スープ

相性のいい豚とキャベツをメインに、ごま味噌味で仕上げた具沢山の食べるスープです。最後に燻製バターを乗せることでコクが一段と増します。豚肉は最後に加えてサッと火を通せば硬くならず、おいしくいただけます。

5.丸ごとキャベツスープ

キャベツを丸ごと使い、コンソメで仕立てたシンプルで大胆なレシピです。玉ねぎで甘み、ベーコンでコクを増し、豆をたくさん加えることで満足感がアップ。挽きたての黒胡椒をたっぷりと振りかければ良いアクセントになり、少し大人な味わいのスープになります。

6.ヘルシーキャベツスープ

キャベツを大きめに切り、ニンジンなどを加えたシンプルなレシピです。キャベツ本来の素朴な甘みを楽しめて、ゴマを振りかければ風味も向上。キャベツは満腹感を得やすい野菜なので、これだけでも朝食代わりになりそうなヘルシースープです。

こんなキャベツスープも、ぜひお試しを。

7.ダイエットキャベツスープ

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