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近年、日本でのタイ料理人気が続くなか、タイ料理いえば真っ先にカレーを思い浮かべる人も多いのでは?定番以外にも、あまり知られていないレアなカレーがたくさんあるんです!今回はそんな中でも、タイの4つの地域から特徴的なカレーをご紹介します。

今年もまだまだ続くタイカレーブーム

今や日本では、パクチー専門店なども続々オープンするなどタイ料理の人気が年々増加。
カオマンガイやトムヤムクンなど、日本人にとっても馴染みのある身近な食文化になってきていますよね。

そんな数多くある料理の中でも、タイ料理といえば真っ先にカレーを思い浮かべる方も多いのではないでしょうか?
タイカレーは日本以外の国でも人気があり、 米国の人気情報サイト『CNNGo』の中で2011年に実施された企画 「世界で最もおいしい50種類の食べ物(World’s 50 most delicious foods)」にて、 タイの「マッサマンカレー」が1位に選出。

これにより、日本でもファミリーレストランのメニューに並んだり、 日清カップヌードルよりマッサマンカレー味が発売されるなど、食品業界にも大きな影響を与えました。

タイカレーは王道のグリーン・レッド・イエローだけじゃない!

そして、マッサマンカレーが有名になったことでグリーン・レッド・イエローなど、王道カレー以外のタイカレーも徐々に認知度を上げていますが、まだまだ日本では知られていないレアなカレーが数多く存在するんです。

タイカレーはタイ語で『ゲーン(Gaeng)』と呼ばれ、種類もかなり豊富。タイは縦に長い形なので、風土の違いから地域によって味も見た目もかなり違ってくるんだそう。

今回はそんな中でも、タイ北部・東北部・中部・南部からそれぞれ特徴的なカレーをご紹介します。

地域別のタイカレーをご紹介

タイ北部篇「ゲーン・ハンレー」

タイ北部の料理は、一般的に油っぽいと言われ、マイルドな味のものが多いので、辛いのが苦手という人も十分楽しめます。

「ゲーン・ハンレー」は、200年以上も前に、ミャンマーからタイ北部に伝わった煮込み料理が元といわれ、よく煮込んだ豚バラ肉と千切り生姜が入ったカレースープ。お店によって具は変わるそうですが、玉ねぎやニンニク、豆が入ることが一般的で、日本のカレーと近い味わいです。

タイ東北部篇「ゲーン・パー」

タイ東北部は、蒸したもち米が主食で、辛味と塩辛さが強い料理に、生野菜やハーブを添えて食べるスタイルが多いそう。

「ゲーン・パー」は別名、森のスープカレー。イメージからすれば「タイ野菜がたっぷりのヘルシー系のタイカレー」っぽいですが、実はチキンもたっぷり入り、ココナッツミルクが入らないため、タイハーブと唐辛子の味わいがストレートに出てくるんです。ごろごろ入った具材と刺戟的な辛さが特徴のワイルドカレーは、辛いカレーが好きな人にはおすすめ。

タイ中部篇「ゲーン・テーポー」

タイ中部は、タイ国内でも最も豊かで多様な食文化を持つ地域なんだそう。トムヤムクン・グリーンカレー・春雨サラダといった日本人になじみ深いタイ料理の大半は、この中部料理です。

「ゲーン・テーポー」は、クリーミーさの中にも、タマリンド汁やこぶみかんの葉による強い酸味がありクセになるカレー。名前の由来は淡水魚からきているそうで、最近では代わりに豚肉を使用するのが定番になってきているのだとか。また、空芯菜が入るのも特徴的です。

タイ南部篇「ゲーン・マッサマン」

タイ南部は、地域柄シーフードとココナッツを使った料理が多いのが特徴です。他の地域ではあまり使われないクミンなどのインド・マレー系のスパイス料理や、タイプラー(魚のはらわたの塩漬け)という、激辛調味料を使った料理も南部独特のもの。この南部料理はタイ料理の中で最も辛いといわれています。

「ゲーン・マッサマン」は、酸味と甘味、辛味、コクが絶妙なバランスのイスラム風カレー。イスラム教徒(ムスリム)から伝来したことから、食の規制に従って、主に鶏肉・牛肉・羊肉などで作られるそう。

タイ国際航空で、本場のタイカレーを楽しめる

エコノミークラス

PorkRedCurry エコノミークラス

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