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納豆といえば、糸を引くネバネバ食感と独特のにおいが印象的な食材ですよね。しかし今回登場した「豆乃香」は、粘り気が少なくにおいも控えめなのだとか。なんと、海を越えフランスでも人気になっているようですよ。今回は、そんな「豆乃香」についてご紹介。

納豆の“あの”特徴、あなたは好きですか?

日本の食卓に欠かせない食材のひとつといえば、納豆ですよね。
納豆といえば、あの糸を引くネバネバとした食感と独特なにおい。それが好きだという方ももちろんいらっしゃいますが、なかには苦手だという方も……。

そこで茨城から新しい納豆が!

今まで納豆があまり好きではなかった方や、海外の方にも食べてもらいたいという想いから、納豆の国・茨城県の納豆メーカー数社が統一ブランド「豆乃香(まめのか)」を立ち上げました。各メーカーが、それぞれの「豆乃香」を販売しています。

いったいどのような納豆が登場しているのでしょうか?今回は、そんな「豆乃香」について詳しくご紹介。

各メーカーの「豆乃香」

朝一番「赤/白」

『朝一番』からは、“赤”と“白”の豆乃香が登場。
赤は糸引きの少ないことが特徴で、通常よりも長い時間発酵することによって風味や栄養価をグッと高めています。白は、赤とは逆に少し発酵を短くした商品。軽い食感と大豆の風味がクセになる逸品です。

ひげた食品「いばらき」

『ひげた食品』から販売されているのは、「いばらき」という名前の豆乃香です。茨城県産の大豆を使っており、かすかな甘みを感じられるのが特徴。風味豊かなその味わいに、クセになること間違いなしです。

金砂郷食品「雪静」

『金砂郷(かなさごう)食品』からは、「雪静(ゆきしずか)」という豆乃香が登場。北海道産のユキシズカ大豆を長時間発酵させることによって、口に入れた瞬間に感じる濃厚な味わいを実現しています。

菊水「鈴丸」

『菊水食品』の豆乃香「鈴丸」は、温度・湿度の徹底管理と手作業による生産方法で、大豆の味と香りを最大限に引き出しています。数々の賞を受賞しており、その味はまさに折り紙つきです。

トーコーフーズ「いばらき 竹」

『トーコーフーズ』の「いばらき 竹」という豆乃香は、茨城県産の小粒大豆を使い伝統的な製法で作られています。竹の葉で包むことにより、竹の新鮮な香りが豆にうつってさらに魅力的な風味に。

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