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人気のタイ料理をおうちで作ってみませんか?定番ピーナッツソースの作り方から、野菜、ヌードル、スープそしてデザートまでタイ料理でパーティができるメニューをご紹介します。家で作れば辛さ加減も思いのまま、タイの味を家庭で楽しんでくださいね。

1.タイ料理の基本、ピーナッツソースの作り方

ココナッツミルク380ml、レッドカレーペースト大さじ3〜4、無糖のクリーミィーピーナッツバター1カップ、砂糖50グラム、低塩醤油大さじ3、水120ml、米酢大さじ2、胡麻油小さじ1/2を鍋に入れ、混ぜながら2〜3分火にかけます。粗熱がとれたらジャーに入れ蓋をし、冷蔵庫で保存します。

2.スパイシータイヌードル

麺を茹でます。ボールに植物油、胡麻油、醤油、米酢、シラチャ−ソース、ピーナッツバター、はちみつ、ニンニク微塵切り、ネギ微塵切りを入れよく混ぜます。茹でた麺の湯をきりボールに入れ、ソース、赤ピーマン、人参、パクチー、ピーナッツ、赤唐辛子フレーク、胡麻を入れ全体に混ぜ合わせます。

3.タイチキンレタスラップ

スキレットにオリーブオイルを入れ火にかけ、高温にします。挽肉を入れ混ぜながら炒めます。レッドカレーペースト、生姜、ニンニク、胡椒、キャベツの千切りを入れ炒め、海鮮醤、ネギを入れ混ぜます。火から下ろしバジルを入れ混ぜます。レタスの葉に包んでライムを添え食べます。

4.インゲンのスイートチリソテー

スキレットか大きめの中華鍋に油を入れ中〜強火にかけ、にんにくを30秒から1分間炒めます。インゲンを入れ混ぜながら炒めます。ブロスと醤油を入れます。蓋をし4〜5分火にかけます。スイートチリソースと微塵切りの赤唐辛子、塩を入れ混ぜます。

5.タイ風ココナッツカレーフムス

ヒヨコ豆、レッドカレーペースト、にんにく、ライムの皮の擦りおろし,塩をフードプロセッサーに入れ、ココナッツミルクを注ぎ、滑らかなピューレ状にします。ボールに取り出し,刻んだヒヨコ豆とバジルをトッピングします。

6.ベジタリアンタイピーナッツスープ

厚底の鍋に油を入れ中火にかけ、マッシュルーム、さつまいも、赤ピーマンを入れ混ぜ,8〜10分調理します。野菜を鍋の片方に寄せ、あいたところに油を入れ、にんにく、生姜、カレーペースト、ターメリック、パプリカを入れ香りが出るまで炒めます。火をやや強め、野菜ブロス、ココナッツミルクを入れ混ぜます。ライムの絞り汁、醤油、ブラウンシュガー、胡麻油を入れます。沸騰しそうになれば火を弱めます。ボールにピーナッツバターを入れスープをお玉2杯分程注ぎます。よく混ぜ、スープ鍋に戻します。インスタントラーメンを入れ3分煮込みます。ネギとパクチーを入れ混ぜ、スープを器に入れ、刻んだピーナッツをふります。

7.タイ式ピーナッツチキン

オーブンを200℃に温めておきます。チリソース、醤油、にんにく、ナンプラー、生姜、ライム汁、シラチャ−ソースをボールに入れ混ぜます。オーブン対応のスキレットにバターを入れ溶かし、鶏もも肉を皮を下にして入れ、両面を2〜3分ずつ焼きます。チリソースのミックスを入れます。オーブンに入れ、鶏に完全に火が通るまで焼きます。最後に2〜3分ブロイルし、焦げ目をつけます。ピーナッツ、パクチーをトッピングします。

8.タイスタイルトマトサラダ

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